蚵仔煎放多久会变质
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发布时间：2022-04-25 17:01
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热心网友
时间：2023-10-21 05:17
1.将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。 个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。 2.平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。 3.煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。 4.快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了） 5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。 6.手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。 7.等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。 8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可
热心网友
时间：2023-10-21 05:17
特色小吃蚵仔煎 原料：蚵仔100克；小白菜30克；鸡蛋4颗；韭菜适量；蚵仔煎粉4大匙（没有蚵仔煎粉的用：红薯淀粉1/2配马铃薯淀粉1/2）； 调料：清水1饭碗；蕃茄酱1大匙；甜辣酱2大匙；冷开水1大匙；砂糖1小匙； 步骤与做法： 小白菜切小段（有韭菜可以切小段）；鸡蛋提前取出室温回温；蚵仔洗净沥干水份;粉酱材料在碗内混合均匀；将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用。锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵 仔炒至6分熟。将鸡蛋1颗打散在锅内,蚵仔的表面，用锅铲将蛋黄铲破。将粉浆淋在鸡蛋上面。摊好的样子。 表面撒上小白菜，煎至饼底有些焦黄。取一只比锅略小的盘子盖在饼上。再把锅子翻过来，即把饼扣出来了。再把盘子翻面，将饼翻转在锅子上，继续煎至表面有些焦黄。最后煎好的成品，在表面淋 上做好的调味酱即可食用追问拜托你们回答问题可以看题目吗？
