朝鲜大冷面的做法

发布网友发布时间：2022-04-25 16:55

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热心网友时间：2023-10-20 14:32

食材明细
玉米面、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄、熟芝麻、盐、白糖、白醋、雪碧、酱油。
1、将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出
2、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
3、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
4、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
5、牛肉汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
6、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、鸡蛋、冰块。撒上白芝麻

牛肉和牛肉汤做法
牛肉腱子肉，洗干净之后，下冷水锅飞水去血沫和脏东西。葱姜切成末，加上花椒和大料，一起装到调味盒里。锅里重新坐冷水，把焯好的牛肉和调料盒一起放入，大火开锅后转入小火焖煮，约两个小时牛肉酥烂。