法式洋葱汤的做法

发布网友 发布时间：2022-04-25 16:45

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热心网友 时间：2023-02-08 17:22

这道汤品中的主角：洋葱，需要以奶油、食用油及高汤，经过长时间的慢炖来煮出那具深度、浓郁的法式美味。基本上，一道法式洋葱汤虽然从开始到完成需要至少2个半钟头的时间，但做法却相对简单不复杂。我们今天介绍的是法式洋葱汤的一种变化型，以法式洋葱汤为基础，再加上起司、面包和奶油，进入烤箱烘烤后完成。而如果想要品尝道地的法式洋葱汤，则只要在洋葱汤底完成后，加入三汤匙的法国科涅克白兰地(Cognac)并搅拌均匀即可。

法式洋葱汤是一道可以放凉的汤品，只要在上桌前再开小火加热即可热腾腾的上桌，欢迎大家试试这道道地的法式汤品吧！

材料：6~8人份

（1）黄洋葱 680克（约3颗）

（2）奶油 3汤匙

（3）食用油 1汤匙

（4）牛肉高汤 1900c.c(2夸特)

（5）面粉 3汤匙

（6）白酒 1/2杯

（7）盐 1茶匙

（8）糖 1/4茶匙

（9）瑞士起司

（10）法国面包

做法

将三颗洋葱切丝

切好就放在一旁备用。接著以小火加热炖锅，锅中放入一汤匙的食用油与三汤匙的奶油

接著将洋葱丝倒入拌炒

好让洋葱丝均匀沾附奶油

均匀沾附后就把盖子盖上，闷煮洋葱丝

闷15分钟（期间三不五时要去翻炒一下洋葱丝，不然会烧焦）。

时间到了后打开锅盖，准备为期30分钟的翻炒动作

将盐与糖加入拌炒

盐会让洋葱丝出水

糖则是让洋葱丝会有漂亮的金*

就这样不停翻炒约30分钟

直到所有的洋葱都呈现金黄的颜色

接著加入面粉

将面粉炒散(约3分钟)

在翻炒洋葱丝的同时

准备一锅滚水

等到面粉炒好之后

关火

再将高汤加入炖锅中

使用铸铁锅请全程使用隔热手套

接著倒入半杯的白酒

试试味道后

依喜爱的口味加入盐与黑胡椒

味道调整好之后

用汤勺慢慢的把锅中结块的面粉给搅散

然后将锅盖半掩~露个细缝

以小火慢慢熬煮40分钟

最后要完成前打开锅盖

用滤勺捞起汤面的杂质

这样法式洋葱汤的基本型就完成

接著做搭配面包与起士的做法。

准备一个要盛盘的汤碗

碗中放点起士(份量随自己喜好)

接著将滚烫的浓汤舀入适当的量到碗中

将起士搅散成丝状

接著准备一片面包

面包上洒上起司丝与一小块奶油~份量一样随意

然后就可以进烤箱啦

时间依然是随意

只要起士融化

看你喜欢面包烤的金黄还是有点焦焦的

觉得可以了就可以出炉喽

辛苦这么久终于可以享用

热心网友 时间：2023-02-08 18:40

法式洋葱汤的做法，法式洋葱汤，我只知道做洋葱牛肉，胡萝卜，西红柿汤，把这些小菜都切小一点，放里面煮就好了

热心网友 时间：2023-02-08 20:15

法式洋葱汤就是在热油锅中加入洋葱，炒出洋葱的汁水，然后加入适量的西红柿和配料

热心网友 时间：2023-02-08 22:06

把油炸开，放入葱姜蒜，花椒酱油醋炸香，然后把洋葱放到里面，一顿就可以了

热心网友 时间：2023-02-09 00:14

法式洋葱汤的做法。是洋葱汤的话，先把洋葱洗干净，以后根据自己所需要的口味来调配的。