怎样做咸干花生又脆又好吃

发布网友 发布时间：2022-04-25 17:05

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热心网友 时间：2023-10-21 14:49

一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~
酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~
这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~
然而随着生活的忙碌，岁月的流逝，仿佛一切已如隔世~

如今，餐桌酒局杯觥交错~
大口吃肉喝酒之余要对这局中人事加以迎合~
这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~
偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~
去感受岁月静好，潇洒于悠然~

今天我们们来做酒鬼花生吧！
1.准备适量的花生米，我这些是400g正好做一盘~

2.洗干净后倒入适量温水浸泡，约20分钟左右，花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~不要浸泡过久，叫发生泡发了...

3.泡花生的时候准备好所有香料，如果家里香料太少，就用料酒替换白酒~

4.所有香料洗净放入小碗中，倒入没过香料的白酒~浸泡着备用，偶尔翻动一下大个的香料，让浸泡更均匀~喜欢麻的可以放一些麻椒，喜欢吃辣的可以把辣椒切成丝放入一些！

5.把所有花生去皮，这个过程要20分钟~有人说可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，会更快！但我没尝试~

6.去皮后沥干水分，放入适量的盐，搅拌均匀到看不见盐粒为止。再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再搅拌均匀~

7.冷锅放入凉油。常规炒菜的油量就行~

8.再倒入花生，不需要等油热~

9.中小火不停的翻炒~火不要急，否者容易外糊内生~炒到花生的水分完全蒸发.可以感受出来（花生变轻，好翻动了），如果感受不出来就尝一下~花生炒好了如果有液体的油，就把油用小勺盛出来，（油不要扔掉可以用来调凉拌菜）如果还是油大，把一些厨房纸巾放入花生里用锅铲翻动一下~

10.然后放入适量的辣椒粉（辣椒粉是烧烤那种很细的粉）。再放十三香，不够咸就在放一点盐。

11.在稍微加热,并搅拌均匀就完成了！放量密封~

12.花生米几块一斤，预包装的酒鬼花生几十块一斤，这么简单是不是应该自己做呢~不用担心一点酒味没有，还特别脆~喜欢吃辣的就多方辣椒，喜欢吃麻的可以放点麻椒。调料不局限~

小贴士：
1、炸花生米用的冷锅冷油，慢慢小火加热，这样花生米比较容易炸透。
2、最后炒干辣椒段和花椒时，锅里底油只用放一点，也是小火慢炸，如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉，这样可以更辣更麻。

热心网友 时间：2023-10-21 14:49

可以先把花生煮了，放盐下去煮，那么就可以捞出来，再放到太阳去晒，晒干了吃起来就是又脆又好吃的。