如何做好鸡蛋糕？

1、准备好鸡蛋一枚，小碗一个。2、将鸡蛋清洗干净。3、将鸡蛋打入碗里。4、用筷子或打蛋器进行打鸡蛋。5、将蛋清和蛋黄打到完全混合在一起。6、加水，水加到离碗口2cm处即可。7、继续打鸡蛋，将水和鸡蛋混成一体，加入适量的盐继续打。8、放入蒸锅中，大火烧开，待鸡蛋糕表面有点变白后转小火。

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1、准备好鸡蛋2个，一般2个鸡蛋就能做一碗鸡蛋糕。2、将鸡蛋磕入碗中打散。3、锅中烧水至响遍，然后将水倒入蛋液中，边倒边搅拌，2个鸡蛋倒入4个鸡蛋体积的水。4、取适量小海米。5、将小海米放入蛋液中，搅拌均匀。6、蒸锅中加水烧开，放入装蛋液的碗，在碗上盖一个盘子，以免蒸汽水进入碗中，...

（1）将打发好的蛋白分次加入面糊中，用刮刀采用切拌的方式轻轻混合，避免蛋白消泡。（2）混合至蛋白和面糊充分融合，形成细腻的鸡蛋糕面糊。蒸制过程：（1）将蒸锅加水烧开，然后将火调至中小火。（2）将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，轻轻震动几下，去除大的气泡。（3）将模具放入蒸锅中，盖上锅盖...

1、主料：低筋面粉100g，鸡蛋4个，白砂糖100g。2、碗中打入鸡蛋，倒入白砂糖。3、用打蛋器搅匀。4、分三次过筛面粉。5、搅拌至无干粉状态。6、将蛋糊倒入模具中，放在烤盘上。7、烤箱预热5分钟。8、放入烘箱烘培25分钟即可取出就做好了。

材料准备：鸡蛋：新鲜，室温下的鸡蛋更容易打发。细砂糖：用于增加甜味和帮助蛋白打发。低筋面粉：也称为蛋糕粉，蛋白质含量较低，有助于蛋糕松软。牛奶：增加蛋糕的湿润度。食用油：增加蛋糕的柔软度，常用玉米油或菜籽油。香草精：增添香气，可选。工具准备：搅拌碗：最好使用不锈钢或玻璃碗，避免塑料碗...

7、舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法，翻拌均匀，再加入剩余的蛋白继续快速翻拌均匀。8、将蛋糕糊倒入模具中，离开桌面一点摔出大气泡，盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，盖上锅盖大火30分钟。9、30分钟后关火，焖5分钟再打开锅盖，将蛋糕模具取出，倒扣放凉脱模，蒸鸡蛋糕就做好了。

如何用烤箱烤鸡蛋糕 一、准备材料 1. 鸡蛋 2. 低筋面粉 3. 细砂糖 4. 牛奶或奶粉 5. 泡打粉 6. 烤箱 7. 搅拌碗和打蛋器 二、制作步骤 1. 将鸡蛋打入搅拌碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。2. 逐步加入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。3. 加入适量牛奶或奶粉，继续搅拌均匀，直至...

筛入面粉：将低筋面粉和盐一起过筛，分次加入到打发好的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，尽量不要消泡。加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。倒入模具：将混合好的鸡蛋糕糊倒入准备好的模具中，用刮刀平滑表面。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中...

蛋白打发: 150 克的蛋白被打至硬性发泡，70 克细砂糖分次加入，同时加入5 毫升柠檬汁，这一步骤是蛋糕蓬松的关键，为脆皮鸡蛋糕增添轻盈的质感。以上就是制作脆皮鸡蛋糕所需的全部材料，按照这些比例准确调配，你就能在家享受到美味的自制蛋糕了。记得在烘焙过程中掌握好每一步的技巧，确保每一口都能品...

蛋糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱模。将蛋糕放在切板上，用锯齿刀切片，每片厚度均匀。完成以上步骤后，你就可以享受到自制的松软可口的鸡蛋糕了。在烘焙的过程中，每个步骤都需要注意细节，尤其是蛋白的打发和面糊的混合，这两个步骤是决定蛋糕是否松软的关键。此外，烤箱的温度和时间...