樱桃酒怎么酿
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发布时间:2022-04-19 12:25
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热心网友
时间:2023-07-14 17:00
樱桃酒的做法步骤
1. 樱桃去蒂,清洗干净,一个一个擦干;
2. 将擦干的樱桃放入容器,一层樱桃,一层冰糖;
3. 倒入白酒,没过樱桃,放在阴凉干燥处,密封发酵2个月,就可以喝到自己泡的果酒了。
小贴士
1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制,方便储存,一般放个几年都不是问题,味道也更单纯、醇厚,我用的是牛栏山56度的二锅头;
2. 泡制过程中,樱桃的颜色会逐渐变淡,这是因为酒精浓度很高,把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了,酒的颜色就会变得红红的;
3. 冰糖可以根据自己的口感来增减;
4. 不要用很熟很软的樱桃来泡,熟得太透感觉快烂的樱桃,或者被捂久了的都可能有寄生虫,要用结实,饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。
热心网友
时间:2023-07-14 17:00
选料:熟透的樱桃,不能有霉烂、斑点、裂果等。
破碎:将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗和果核,放入经过消毒的榨果汁机,要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器(或用干净铝勺在杯中经消毒)将樱桃粉碎。
发酵:发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在樱桃破碎时已接入汁中 。发酵的温度最好在15~25℃,用小型容器发酵,散热较容易,一般可以达到不超过32℃。(10斤樱桃加5克酵母)
压汁:方法是用洁净的布袋或纱布,进行挤压或扭压,樱桃酒液即流出来,称为元酒。 这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的,因此,需将樱桃酒进行加糖调配,加糖量约12~14%,溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 为了尽快发出酒香,可以加点白兰地酒、纯净水进行调剂,酸甜适口的樱桃酒就制成了,但如果在容器中密闭贮存2个月以上,则酒的风味更加醇厚。
热心网友
时间:2023-07-14 17:00
不会,估计和葡萄酒做法差不多
樱桃酿酒较简单的方法
酿制樱桃酒,需要选择新鲜樱桃用淡盐水浸泡30分钟,用清水清洗后沥干水分,装入广口玻璃容器中,加入1/5的白糖以及适量的白酒,之后密封存放在阴凉并且通风的环境中,大概一周左右的时间可过滤消毒饮用。1、樱桃处理 选择新鲜无破损的樱桃,放置淡盐水中浸泡30分钟取出,用清水冲洗一次,捞出后放置一旁晾干...
樱桃酒的酿制方法?
樱桃酒的酿制方法:1、准备适量的樱桃、高度白酒、冰糖,大小适中的玻璃容器;2、将樱桃去蒂,清洗干净,沥水擦干;3、将容器清洗干净,杀菌消毒后擦干;4、将樱桃放进容器内,一层樱桃、一层冰糖;5、倒入白酒,没过樱桃即可,注意需要预留20%左右的空间,樱桃泡制中会发生膨胀;6、将容器密封好,放置...
樱桃酒的酿制方法
1、准备熟透的樱桃,将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗和果核。2、放入经过消毒的榨汁机将樱桃打碎。3、将打碎的樱桃放入容器中,加入适量酵母即可。酿制方法总结:准备熟透的樱桃,将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后,除去果梗和果核;放入经过消毒的榨汁机将樱桃打碎;将打碎的樱桃放入容器中,加入...
樱桃酒怎么酿
1、准备好新鲜的樱桃,挑去坏果。2、将樱桃洗净沥干水去核、去蒂。3、将去核的樱桃肉放进宽口的玻璃瓶中,一层樱桃一层糖。4、放好后左右摇晃几下,放半天会出一些汁。5、缓慢注入低度白酒至满过樱桃肉,樱桃肉的颜色会一天天慢慢变淡,果酒会越来越红。6、放至一星期或20天左右既可饮用,冰...
樱桃酒的简单酿制方法
4、将已经洗好的樱桃放入密封罐,然后将冰糖放在里面,最后倒入白酒在其中,白酒的分量一定要足。最起码要没过樱桃和冰糖。其实还可以根据自己的口味来调味一下,若是喜欢甜一些的果酒,就加入一点冰糖,如果想要酒味更加香醇的,就再加一点酒,最后把口密封就行。5、己酿的樱桃酒密封之后最好放在阴凉...
自酿樱桃酒的制作方法
自酿樱桃酒的制作步骤 1、樱桃处理 将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出,再用清水冲洗干净,用白酒过一遍后,放置在一旁将表面水分晾干,再将果肉与果核进行分离。2、准备罐子 准备好酿酒的罐子,较好是透明广口容器,这样便于观察樱桃的发酵情况,佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中,然后放置果胶酶,搅拌均匀后...
如何酿制樱桃酒?有哪些注意事项?
发酵:将密封好的瓶子放在阴凉通风的地方,让其自然发酵。发酵过程中,可以每隔几天摇晃一下瓶子,使樱桃和糖充分融合。一般来说,发酵时间为7-10天。过滤:发酵完成后,打开瓶盖,用纱布过滤掉樱桃渣,将樱桃酒倒入另一个干净的瓶子中。此时的樱桃酒已经呈现出诱人的红色,口感醇厚。陈酿:将过滤好的...
樱桃酒怎么做
1、樱桃酒怎么做:(1)在家中酿制樱桃酒时,需要的材料并不复杂,只需要准备新鲜的樱桃,再准备适量的冰糖和干净的矿泉水瓶,以及干净的漏斗和适量的脱脂棉。(2)把准备好的樱桃,挑选一下,去掉有伤痕和有虫咬的樱桃,把得到的优质樱桃用清水多洗几次,去掉表面的水分,再把它的果柄全部去掉。(3)...
樱桃酒的酿制方法
樱桃酒的酿制方法 我来答 1个回答 #热议# 柿子脱涩方法有哪些?手机用户35803 2020-04-14 · TA获得超过194个赞 知道答主 回答量:138 采纳率:99% 帮助的人:34.9万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...
樱桃酒的做法四个步骤就能完成
2、粉碎:将完善的红樱桃用冷水清洗干净后,去除果梗和果仁,放进历经消毒杀菌的榨果汁机,要留意不必应用铁、铜等金属材料的专用工具和器皿(或用干净铝勺在杯里经消毒杀菌)将大樱桃破碎。3、发醇:发醇是将樱桃汁中的糖份经酵母的作用造成乙醇和二氧化碳,樱桃酒的前发醇全过程是皮汁混在一起的,...