怎么分辨速冻鲍鱼是否放坏?
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发布时间:2022-04-19 12:23
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热心网友
时间:2022-05-23 17:42
坏的鲍鱼颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑。
观察颜色的自然程度,一般的干鲍鱼呈褐色,洗净发好的有透明感,没有处理过的鲍鱼有白色的盐霜,但要注意有无霉变。一般干鲍的味道是海鲜的醒味,但不是恶臭,要是有恶臭就说明保管不好。一般用手捏起来是越硬的干鲍说明含水量越少,保管的时间也不长。
热心网友
时间:2022-05-23 17:43
鲍鱼的变质分辨:
1、观察颜色的自然程度。一般的干鲍鱼呈褐色,洗净发好的有透明感,没有处理过的鲍鱼有白色的盐霜,但要注意有无霉变。
2、闻。一般干鲍的味道是海鲜的醒味,但不是恶臭,要是有恶臭就说明保管不好。
3、捏。一般用手捏起来是越硬的干鲍说明含水量越少,保管的时间也不长。
4、掰。用手掰起来有很强的韧性,要是脆的那就说明它已经变质了,后再烘干的。
5、煮。把干鲍煮一下,要是煮的时候很臭也是变质的反映。