豌豆粉和玉米淀粉有什么区别
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:31
我来回答
共1个回答
好二三四
时间：2022-10-04 10:56
区别一：颜色不同，比起豌豆淀粉来说，玉米淀粉偏黄一些；区别二：气味不同，玉米淀粉带有一定的甜味和香味，但豌豆淀粉没有；区别三：用法不同，豌豆淀粉适合用来炸酥肉，而玉米淀粉更适合勾芡和挂糊。
豌豆淀粉和玉米淀粉的区别区别一：颜色不同从名字来看，豌豆淀粉是以豌豆为原料制作出来的淀粉，一般比较偏白；而玉米淀粉是用玉米作为原料制作出来的，玉米淀粉的颜色偏黄一些。区别二：气味不同一般来说，豌豆淀粉没有任何明显的味道；而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味。这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道。
区别三：用法不同豌豆淀粉属于比较好的淀粉，适合用来炸酥肉。裹上豌豆淀粉炸出来的酥肉软硬适中且口感很脆，用豌豆淀粉做出来的酥肉汤和烩菜里淀粉表皮不容易脱落。而玉米淀粉是比较常见的一种淀粉，不仅可以可以去除食物本身的异味，还可以增加食物香味。玉米淀粉吸湿性很强，更适合用来勾芡和挂糊。
热心网友
时间：2023-08-26 03:01
一、原料不同
豌豆淀粉是将豌豆去壳，晾晒，打磨而成，颜色一般比较偏白，玉米淀粉是将玉米通过破碎，过筛，沉淀，干燥，磨细等工序而制成，颜色偏黄一些;
二、气味不同
一般来说，豌豆淀粉没有任何明显的味道，而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味，这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道;
三、用法不同
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落;
玉米淀粉是比较常见的一种，吸湿性强，不仅可以去除食物本身的异味，还可以增加食物香味，适合用来勾芡和挂糊。
豌豆粉和玉米淀粉有什么区别
一、原料不同 豌豆淀粉是将豌豆去壳，晾晒，打磨而成，颜色一般比较偏白，玉米淀粉是将玉米通过破碎，过筛，沉淀，干燥，磨细等工序而制成，颜色偏黄一些;二、气味不同 一般来说，豌豆淀粉没有任何明显的味道，而玉米淀粉则带有一定的甜味和香味，这主要是因为玉米本身就带有香甜的味道;三、用法不同 ...
豌豆淀粉和玉米淀粉的区别
一、吃法区别：豌豆淀粉和玉米淀粉在吃法上面的区别并不是特别的大，二者都可以用于食物的勾芡，以及制作我们平常喜欢的糕点，当然，除此之外，还可以通过一定的方法来制作，成为更美味的食物，比如在我们的肉类里面加入一定的玉米淀粉的话，会使得整个肉变得清香，而且炒出来也会更加的鲜嫩，吃起来自然就会...
豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗
玉米淀粉比豌豆淀粉粘性大。凉粉、凉皮，大多是用豌豆淀粉做的。
豌豆淀粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉的用法和区别。
因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥...
做雪媚娘里面的玉米淀粉可以用豌豆粉吗?
首先，雪媚娘是一道以玉米淀粉为主要原料制作的传统汉族甜品，因为它柔软细腻、清爽可口而备受大家的喜爱。而豌豆粉则是一种由豌豆磨成的粉状物，质地细腻，营养价值也非常高。回到问题本身，可以使用豌豆粉来代替玉米淀粉制作雪媚娘吗？答案是可以的，但是需要注意的是，豌豆粉的纤维素含量较高，容易产生...
豌豆淀粉能不能代替玉米淀粉
不适合，虽都是淀粉，功效不同，豌豆粉比较适合做豌豆凉粉，玉米淀粉颗粒较大一些，做扑面防止面团粘连比较好
如何区分碗豆淀粉与其它淀粉?
一、豌豆淀粉在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。二、炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。三、豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些...
在烹饪中,淀粉和玉米粉的区别是什么?
一、原料不同 1、玉米淀粉：玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。2、红薯淀粉：红薯淀粉是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。3、土豆淀粉：土豆淀粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎而制成 4、豌豆淀粉：将豌豆去壳，晾晒，打磨而成；玉米淀粉...
豌豆粉和玉米淀粉下锅先下那个
你好，当然有区别呀！豌豆面是面但是豌豆粉是砣需要冷藏。一般做凉粉用豌豆粉。具体方法如下1、先把豌豆粉用凉水泡开。2、用锅烧一锅开水放入硼灰和碱面把火封好或不能太大3、再把泡好的豌豆粉倒入开水中搅拌均匀直到熟透倒入一个没有水的盆中冷却以后就成了 ...
玉米淀粉有什么用处,各其他常用的如土豆粉,豌豆粉有什么区别?
玉米淀粉 玉米是生产淀粉的主要原料，据资料介绍，每100千克玉米可制得67千克淀粉。用玉米生产淀粉成本低，质量高，是化学成分最佳的淀粉之一， 纯度可达99.5%。目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医 药工业中，玉米淀粉...
