啤酒煮鸭子，最好吃的做法？

发布网友发布时间：2022-04-19 10:16

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热心网友时间：2023-08-26 19:15

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
“鸭肉的营养价值很高，鸭肉中的脂肪含量适中，比鸡肉高，比猪肉低，比较均匀地分布于全身组织中；脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化，适用于体内有热，上火的人食用，食欲不振，食之更佳。

冰糖啤酒鸭的做法

步骤step

准备好鸭腿，洗净待用。

步骤step

将鸡腿肉剁成小块，锅中烧开水，放入鸭肉，倒入少许料酒、几片生姜，焯去血水。

步骤step

鸭腿焯好，洗净待用。

步骤step

准备好葱姜蒜，切好待用。

步骤step

锅中倒入油，加热至五成热，放入冰糖。

步骤step

再放入花椒和大料，慢火熬化冰糖。

步骤step

放入鸭肉，翻炒均匀。

步骤step

放入料酒、耗油、生抽、酱油。

步骤step

翻炒均匀（如果颜色浅可以再加一些酱油上色）

步骤step

加入葱姜蒜，翻炒均匀。

步骤step

加入500ml啤酒。

步骤step

啤酒水位不够，可以再加入500ml水。

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烧开锅后，中小会慢炖40分钟。

步骤step

加入盐，继续炖煮20分钟。

步骤step

收汁吃过喽！

步骤step

一盘香浓的啤酒鸭就上桌了！配上一碗饭一杯啤酒，享受生活吧！“费尔德堡啤酒，做饭加点它，香喷满屋”

冰糖啤酒鸭的成品图

冰糖啤酒鸭的烹饪技巧

技巧tips

鸭肉生的会比较肥美，烹饪的过程中会逐渐缩小，1200克鸭腿肉也就制作这么一盘，

热心网友时间：2023-08-26 19:15

说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~

啤酒鸭的做法

步骤step

半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；

步骤step

葱姜切丝，大蒜切瓣；

步骤step

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

步骤step

放入鸭肉，大火翻炒；

步骤step

鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；

步骤step

调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

步骤step

盖上盖子，中小火焖25-30分钟；

步骤step

鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦。

啤酒鸭的成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧tips

1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；

热心网友时间：2023-08-26 19:16

啤酒鸭

食材：

鸭子半只、啤酒1听、葱花1根、生姜2片、大蒜3粒、干辣椒4颗、桂皮块、八角2颗、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、冰糖4颗

做法：

1、把鸭肉清洗干净后砍块，在锅里烧热一锅水，把鸭肉倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用

2、起锅，把鸭肉倒进去翻炒鸭油和炒熟

3、然后放入生姜、葱段、蒜米、桂皮和八角一起炒出香味

4、接着倒入生抽和老抽调味上色

5、再倒入没过鸭肉的啤酒，盖上锅盖开大火烧沸，再调小火慢炖20分钟以上即可开盖大火收汁

热心网友时间：2023-08-26 19:16

1.凉水下锅，去血水，2.热锅凉油，倒一点油，焯过水的鸭子，把他烘干，然后下鸭子，放两颗八角大料，6七个干辣椒，大火猛炒，3葱姜蒜爆香，在放入鸭子，4倒了啤酒，生抽，老抽，5花生酱，增香提鲜，小火烧制30分钟，出锅放入新鲜青红辣椒就完事了。

热心网友时间：2023-08-26 19:17

啤酒鸭（不放糖）

用料

鸭0.5只；啤酒1瓶；桂皮4块；八角2个；干辣椒3个；花椒2把；姜10片；盐适量；酱油3勺；大蒜瓣8瓣；大蒜叶2根；食油多；辣椒粉末适量

做法

准备调料。辣椒粉末、花椒没拍在里面。

水烧开，不关火，过水洗干净，顺便把鸭肉表面紧一紧。这是洗后的肉没有血色啦。记得稍微控干一点水。

锅里放油中火炸香花椒。然后关火把炸后的花椒盛出丢掉，因为只爱花椒香不爱吃到花椒所以丢掉，爱的话可以留着。

盛菜容器下面铺一层底菜，洋葱或是土豆或是黄瓜或是不用铺等等，随自己所爱。

锅里的花椒丢掉后就开火热油，放入鸭开始翻炒，记得翻炒久一点这样水分就蒸发了。然后放大蒜瓣、生姜、辣椒。

倒入啤酒淹没鸭肉。等啤酒翻滚就盖锅盖焖。焖到汤汁粘稠就放酱油、盐、大蒜叶然后稍等就起锅。我上色就是用的酱油。

起锅后，继续容器加热。底菜才会熟，而且这样慢慢烧慢慢蒸发啤酒后才会油滋滋。吃到最后都是油在炸鸭肉，特别烫、特别脆、特别油，哈哈哈。

正宗啤酒鸭的做法大全

把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味。鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开。将啤酒煮到半干...

三米粥铺怎么样

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

啤酒鸭的做法熬多少分钟

一、第一步把准备好的麻鸭切块放锅中焯水，焯水后捞出。二、锅内放油加热，放入鸭块快速翻炒。三、然后锅内放入准备好的姜片和大料继续翻炒。四、锅内放入适量的冰糖。五、然后锅内放入酱油，快速翻炒。六、锅内放入准备好的啤酒，大火煮开后转小火煮30分钟。七、30分钟后放入青椒再熬10分钟。八...

啤酒鸭怎么做好吃一点呢?

啤酒鸭的做法 1.鸭子洗净切成小块 2.适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出 3.将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准 4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜 5.搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀 6.开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，...

煮啤酒鸭的做法

1把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。2锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒；3把鸭肉倒入锅中，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味；4鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开；5将啤...

啤酒鸭的做法

老抽、香叶、香葱、白糖。1、鸭子洗净后剁成小块，再倒入开水内焯烫片刻捞出，姜切片，香葱切葱花备用。2、鸭肉块倒入锅内，加入啤酒至刚好没过鸭肉快。3、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和姜搅拌均匀。4、调至大火盖锅煮鸭肉软烂后，小火焖15分钟左右关火，美味的啤酒鸭就做好了。

最好吃最简单的家常啤酒鸭

最好吃最简单的家常啤酒鸭做法如下：主料：鸭子1只、啤酒3听、大葱40克、生姜10克、大蒜8克、八角1个、干辣椒3个、桂皮1小段、花椒少许。辅料：甜面酱20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食盐适量。1、鸭子洗净切块。2、冷水下锅焯一下。3、将煮出的浮沫撇出，鸭肉捞出备用。4、葱姜蒜和香料...

啤酒鸭怎么做才好吃?

大火煮开转小火煮30分钟。中途加入盐、酱油、冰糖调味，老抽调色。第五步【出锅】：鸭子煮了30分钟后，加入青红椒，最后大火收汁，待汤汁变的浓稠最后加入香葱翻炒几下出锅，一道美味的啤酒鸭制作完成。【啤酒鸭制作小贴士】1. 制作这道菜要想味道好，鸭肉的味道少不了，在鸭子挑选的时候最好选择...

怎么煮啤酒鸭

啤酒鸭第一步：将鸭肉洗净，剁成小块状，锅内放入清水，把鸭肉冷水下锅。这样做出来的鸭肉会非常鲜嫩。第二步：鸭肉下锅后，往锅内加入3片姜和适量料酒，可以很好去除鸭肉的腥味。第三步：开大火煮焯水十五分钟左右，把鸭肉捞出，冲洗干净浮沫，装入大碗中备用。第四步：起锅后放入少量油，六成热...