生蚝如何处理清洗?生蚝的处理清洗方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:28
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-26 10:46
生蚝的处理清洗方法其实也不是说很难，主要是借助一些生活常用的工具或食材都可以帮助生蚝清洗干净，那么以下是具体的处理清洗生蚝方法步骤：
1、备好清洗工具
首先就是准备处理清洗工具，那么由于生蚝的外壳是比较锋利的，为了保护自己，以免在处理清洗的时候被锋利的外壳划伤手，我们应该在将生蚝准备进行清洗之时就需要备好一双胶皮手套，另外就是专用的洗刷工具牙刷和窄长的刀。
2、苏打水浸泡
然后就是将生蚝浸泡，这个目的是为了除腥味。因为生蚝属于海鲜类，所以腥味是比较重的。那么我们可以先准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳后放入点油，再用手进行抓洗，洗完之后再次冲洗。
3、去除生蚝壳
接着我们把胶皮手套戴起来，拿起专用的清洗牙刷，准备去除生蚝的外壳，洗干净之后我们取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳。
4、冲洗生蚝肉
再下一个步骤就是冲洗了，由于生蚝的肉非常的细嫩，所以我们在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感。
5、盐水浸泡生蚝肉
见到肉的时候我们可以用食盐和清凉水进行混合，取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好。
如果购买的是新鲜的生蚝，那在处理它的时候就有一个小小的技巧了，因为新鲜的肉一般会混一些杂质在内，所以需要处理一下，那就是在清洗的时候放入适量的植物油，这样就会更容易的处理掉那些杂质。
生蚝的吃法：
生蚝的肉质是非常细嫩的，所以我们在煮它的时候千万不要煮过长的时间，只要我们发现生蚝外壳张开了就立马捞出，以免肉被煮老了，然后去壳沾酱料吃。当然如果想进行生吃的话，我们就需要直接撬开外壳，此时就需要带上手套，以免锋利的外壳划伤我们的手。而除了这样吃之外，还可以做汤喝！
热心网友
时间：2022-05-26 12:20
请您耐心等待两分钟好嘛正在快马加鞭为您整理答案呢
刚买回来的生蚝看起来有点脏和杂质。书中介绍说这是蛋白质凝固物，尤其是在不明海域出产的生蚝更是需要彻底清洗才能让口感清新爽口和放心食用。(当然，可以生吃的产自优良水域的高品质生蚝除外
加入生粉和生油，轻轻搅拌均匀，请记得“轻轻”，别把生蚝搞破了。
彻底揉揉，赃物慢会跑到生粉生油的溶液里。
用滤筛装一部分，在流动的水下彻底冲干净。如果生蚝多的话请一点一点清洗，冲就好了。
希望帮到您哦～
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