拔丝苹果家常做法，正宗拔丝苹果怎么做
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发布时间：2022-04-19 10:27
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时间：2023-08-03 13:06
大小在三至四厘米见方就可以了。
2、在碗内打入鸡蛋，加入适量的水和面粉，搅拌均匀，然后把苹果块放入碗内，挂上一层面糊。
3、在锅里放上花生油，烧到八成热，把苹果块放入油内炸。
炸到苹果块外表呈金*，酥脆时，捞出，放在漏勺内控油。
4、再在油内放入白糖，一边加热一边不停搅拌，糖渐渐融化，变为*。
试一下糖可以起丝时，把炸好的苹果倒入糖稀内，迅速用颠勺法把苹果和糖稀混匀，在颠锅过程中撒入熟芝麻。
5、趁热装盘上桌，要迅速食用。
6、上桌时可以顺便带一碗凉开水，吃前在水中蘸一下，既降温又香脆。
拔丝苹果制作小经验 1、熬制糖稀步骤是关键，火候大了会糊锅，火小了拨不出丝来。
可以在熬制时加入少许的水。
在做前锅要洗净，不容易粘锅。
2、做好的拔丝苹果一定要趁热快吃，冷下来以后不但拨不出丝来，苹果就会发硬口感很差。
3、吃前在凉开水中占一下，一可以降温、二可以斩断长长的丝，还会使口感更脆。
4、苹果块不能切得过大，太大了糖稀不容易把苹果块全包裹起来。
