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做特色酸菜鱼用什么鱼?

发布网友 发布时间:2022-04-19 10:30

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热心网友 时间:2023-07-05 15:08

酸菜鱼一般用:草鱼、黑鱼、江团、罗非鱼、龙利鱼和巴沙鱼。

1、草鱼:传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少,而且价格比起其他鱼来较为便宜,是非常家常的一种鱼类。

2、黑鱼:选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外,黑鱼的肉质较硬,在烹饪的过程中不容易散掉,所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼,也很适合做炒鱼片。

3、江团:江团的刺也是非常的少,没有鳞片,鱼皮煮熟后口感非常软糯,其肉含蛋白质非常高,很适合爱美又爱吃的朋友们,当然价格也略贵。

4、罗非鱼:罗非鱼的优点主要也还是因为刺少,肉质鲜美,价格也不贵,是西南地区朋友们更喜欢的一种鱼类。

5、龙利鱼和巴沙鱼:这两种鱼的肉质很像,但是其实他们区别可大了,龙利鱼是生长在海里的一种鱼类,肉质细嫩鲜美,没有鱼腥味。

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