牛毛肚怎么处理?
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:05
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-11 07:18
热心网友
时间：2023-07-11 07:19
1、先用盐一把（颗粒状较好）将毛肚里外反复搓揉，可除掉毛肚的大部分粘液和污物。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eac4b74543a98226f57fa9f18482b9014b90ebae"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eac4b74543a98226f57fa9f18482b9014b90ebae?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/eac4b74543a98226f57fa9f18482b9014b90ebae"/>
2、然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8644ebf81a4c510f513a60cc6e59252dd52aa56e"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8644ebf81a4c510f513a60cc6e59252dd52aa56e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8644ebf81a4c510f513a60cc6e59252dd52aa56e"/>
3、用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0823dd54564e92580ed804389282d158cdbf4e7c"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0823dd54564e92580ed804389282d158cdbf4e7c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0823dd54564e92580ed804389282d158cdbf4e7c"/>
扩展资料：
购买毛肚时要注意，特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时，先用工业烧碱浸泡，以增加体积和重量，然后按比例加入甲醛、双氧水，稳固体积与重量，并使其保持表面新鲜和色泽。
用工业烧碱泡制的毛肚个体饱满，非常水灵，使用甲醛可使毛肚吃起来更脆，口感好。长期食用被这些有毒物质浸泡的毛肚，将会患上胃溃疡等疾病，严重时可致癌。
如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买。用甲醛泡发的毛肚，会失去原有的特征，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免食用。
参考资料来源：/hb.people.com.cn/n2/2017/0913/c192237-30729513.html"target="_blank"title="人民网-如何清洗牛百叶？牛百叶的做法及食用禁忌">人民网-如何清洗牛百叶？牛百叶的做法及食用禁忌
参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E6%AF%9B%E8%82%9A"target="_blank"title="百度百科-毛肚">百度百科-毛肚
