扇贝肉怎么
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发布时间：2022-04-19 12:07
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时间：2022-04-16 08:02
另外扇贝肉也美味，因而生活起居中就会有很多人有吃扇贝肉的念头，当然不一样的扇贝肉做法就可以让这类扇贝肉充分发挥出不一样的健康养生作用，那麼平时都有哪些制做扇贝肉的方式呢?
生产扇贝做法疫苗
1.蒜末粉丝蒸扇贝
主要材料：切除一半而且清洗的海蛎子多个，粉丝，蒜，姜少量，葱少量
调味品：盐，生抽酱油(可选)，食用油
作法：比较简单。粉丝用小水泡软，蒜、姜、葱切末，把他们拌在一起，放盐，还能够加适当的生抽酱油。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将海蛎子放进菜盘。盖上隔水蒸大概5分钟取下，浇上少量明油就大获全胜了。
2.蒜蓉扇贝
海蛎子清洗割开剔肉，珍珠贝亦清洗备用。珍珠贝放置盘里，先后将贝肉水淘净细沙，置壳内，蒜泥用生抽、米醋、盐、鸡精调合(依本人口感)，浇肉上。入屉蒸。沸腾3——5分就可以。不妨一试。
3.顺致春安
一般的市面上海蛎子，肉去除后，放冷水内用筷子顺一个方位搅拌，细沙自会沉定，有时候买来的会粘有较多细沙，则要细心清理，非常是一些贝肉边沿，不容易清除，要有耐心吆!
实际上蒜末还有一个非常简单的作法：
将新鲜海蛎子清洗外边的废弃物，能用牙刷一下的。
放一炒锅里隔水蒸，开火灾后转文火二三分钟就拿下了，将蒸熟后的海蛎子除掉一面的壳，摆放在盘里，匀称的浇上蒜末，起锅就得。
此蒜末是在炒锅里爆过的蒜末。(便是在一炒锅里放少量油，将蒜末在锅中滑一下，可放一些味精、盐等调味品，也并不放，我一般会放一点小辣椒先炸一下，再放蒜末)
4.清蒸扇贝
原材料: 新鲜海蛎子一堆、粉丝一小把、葱，姜若、生抽，食用油、辣椒酱
作法：先提前准备粉丝，放进开水中煮开，在冷水下清洗后，备用。将海蛎子洗除，姜蒜切条，放一些姜蒜丝于海蛎子上，上笼屉蒸。若没笼屉也能用别的器材蒸。直到扇贝肉泛白就可以，切忌蒸长时间，扇贝肉会缩。我的工作经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺平，铺在海蛎子上或下随喜好而定。我很喜欢铺在上面，与海蛎子同吃。
另外，锅中入油，放进剩下的姜蒜和一点点辣椒酱，直到香气出去，放进生抽，我能添加蒸扇贝时留有的海蛎子汁，加温至烧开，立即浇在海蛎子上。
本人爱好加粉丝，融合海蛎子不一样的材质，以刺激性咬合中不一样的体会。试试吧，简易却味儿丰富多彩，能够和餐馆里做的匹敌哦 粉丝先泡软以后，立即放到清洗的海蛎子上，随后再放入水豆豉，能够适度天赋加点盐(8能过多)，放进笼上蒸。火灾，3分钟。熄火，闷2-3分钟，就可以了。水豆豉蒸扇贝就拿下了!
也有种方式，是上周自己在家里弄的。海蛎子清洗。放入笼里蒸(方式跟上面一样)。另外，另取一小碗，舀两勺子黄灯笼辣椒，加上把葱段。锅外干烧开后，将油迅速倒进碗中。随后再浇在蒸熟的海蛎子上。嘿嘿，就变为蒜容油葱海蛎子了。实际上，原本是应当将大蒜剁碎容的，可是偶感觉不便。再再加，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，并且，这一朝天椒里原本便是添加了蒜容。因此就懒惰了。想不到，味儿十分的好。
5.日式风格纯粮酒闷海蛎子
关键点：一定要用软毛刷把海蛎子的壳细心的刷干净，也要把壳边相近胡子的贝脚用力拨掉。假如把贝脚留到上边，也不可能作出美味的海蛎子。
作法：
1、把荷兰芹的叶片和茎分离，把叶片剁碎。
2、把蒜头切割成残片。
3、选一个较为深的锅。最开始把海蛎子装进去，次之放进圆葱，再放进荷兰芹的茎
4、放进蒜泥，最终放进胡椒粉、柠檬水、纯粮酒、无盐黄油2勺。
5、盖上盖子用低火煮。
6、用常常的摇晃锅。
7、直到海蛎子的壳开启的情况下，就捞起来所有的海蛎子，在汤中添加无盐黄油2勺，烧开。
8、再把海蛎子放回锅里，在上面匀称的散入剁碎的荷兰芹的芹叶。
6.野生霉菌海蛎子皇
改变过去扇贝的做法，将细嫩的扇贝肉切割成絮状烩以野生霉菌、辣椒丝，口感更为鲜美。
7烤串海蛎子香
[原材料/调味品] 海蛎子 8个 蒜味烤肉蘸料 1/3杯
[制做步骤]
(1)将海蛎子清洗控干，排进烤盘里。
(2)再将蒜味烤肉蘸料放进海蛎子中，每一个放进1/2一茶匙，依次搞好8个。
(3)电烤箱先加热200℃，放进海蛎子，烤约20分钟，至熟后夹取下，放进盘里就可以服用。
(此外可将鲜虾、枝丫、蔬菜水果等另外排污在海蛎子内，再淋上酱汁一起烤，或是将烤好海蛎子取下，与别的海货一起拌炒变成杂锦调料，淋在饭上，美味可口。)
别的辅材象蒜末，百里香无盐黄油白汁，奶味奶油芝士，香椒。。。等也美得不可方物!下列是一些烤串海蛎子的特点调味品：
1 蒜末调味品：蒜泥、葱段、香莱末、生抽、白砂糖、芝麻油
作法： 把蒜泥、生抽、白砂糖、芝麻油、水倒进碗中翻拌，倒中锅中烧开，改文火煮6分钟，制成蒜末汁;
2 豉香调味品：无盐黄油5克，盐5克，白砂糖10克，酱油3克，大骨汤5克(新鲜的海蛎子会含有纯天然的清甜味，因此调味品最好是简办，不然会遮盖食物的原汁原味。适度地加酱油，给海货多了一丝豉香。)
3 椒香调味品：麻椒 5g、生姜片 适当、鱼浆2汤勺(30g)、尖椒碎粉1汤匙(5g)、米酒1汤勺(15ml)、生抽酱油1汤勺(15ml)、柱侯酱 1汤勺(15ml)、大骨汤3汤勺(45ml)、油 适当。
中文火先加温油，进行爆香生姜片，改文火后，加入米酒、生抽酱油、柱侯酱拌和煮匀。熄火取下生姜片不必，锅中料汁为调味酱。
用食油炒成香气的麻椒、蒜碎粉、尖椒碎粉，把油用汤勺匀称铺放到每只海蛎子上就可以。(小提示：尖椒主要是以便海蛎子更美观大方，使用量不必多，不然会影响海货自身的原汁原味。蒜何不多放一些，十分美味。)
以上这种便是平时做扇贝肉的一些方式了，不清楚你是不是学会了这类扇贝肉的做法了呢?严苛上说，假如能常常换不一样的做法来做得话，那麼就可以更 好的推动其营养成分的消化吸收，并且家中的小孩也更善于接纳的。
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时间：2022-04-16 09:20

食物清单
主要材料：
扇贝肉1斤，辣椒1个，红甜椒1个。
辅材：
大蒜瓣1个，姜1片，葱2根，盐1勺，味精1勺，白砂糖适当，生抽酱油2勺，香油1勺，醋2勺，麻椒10颗，红辣椒干2个。
清炖扇贝的做法
1成袋的扇贝肉提早解除冻结预留!
2水对外开放入扇贝肉焯烫一分钟捞起来清理干净预留!
3青小辣椒切割成块，葱切割成段，大蒜瓣与生生姜切成片预留!
4一勺盐，一勺味精，少量白砂糖，一茶匙生抽酱油，一勺香油，一茶匙醋搅拌均匀调成料汁儿!
5锅烧热倒进适当的油，放进大蒜瓣，姜片，麻椒，辣椒干，葱，辣椒，尖椒进行爆香。
6倒进扇贝肉煸炒匀称。
7倒进调准的料汁儿煸炒匀称。
8一分钟上下就可以起锅!

海蛎子的营养成分
1、海蛎子营养成分极高，它不仅带有丰富多彩高品质蛋白质，还带有很多不饱和脂肪，大家服用它后能清洁血液，加速血液中胆固醇新陈代谢，它对人类心脑血管病有显著维护功效，能避免心血管疾病变，也可以减少高血压与高血脂的患病率。
2、海蛎子还带有丰富多彩维他命和多种多样矿物，在其中营养元素钙与锌也有磷等物质的成分都较为高，这种营养元素被身体消化吸收后能推动身体生长发育，并且能提升骨骼身心健康水准，它能防止钙的缺失也可以减少骨质疏松和骨关节病病症的患病率。

海蛎子的作用
1、健脾和胃
健脾和胃是海蛎子的关键作用，提升人类肠胃作用，减轻人类脾虚湿困合运化乏力，当大家出现腹部胀痛及其大便不成形及其食欲不佳，等欠佳病症时，多吃一些海蛎子就能让病症转好，此外海蛎子还能散寒止疼它对人类的胃寒也是有优良减轻功效。
2、抗癌防癌
海蛎子还是一种能抗癌防癌的身心健康食物，它能提高人体免疫力，避免癌症病毒感染对组织细胞造成损害，而它带有的营养元素，c和不饱和脂肪酸等营养元素还是纯天然防癌物质，他们能抑止人体内癌症病毒感染的特异性，也可以防癌细胞转移，常常服用能减少癌症患病率也可以让癌症病情好转。
3、滋润皮肤
海蛎子还是一种能美容护肤的食物，扇贝肉中带有丰富多彩维他命，e这类物质能减缓皮肤衰老，也可以避免色素沉淀，常常服用能滋润鲜嫩皮肤，此外扇贝肉还能提升皮肤的抗敏和抗感染工作能力，它能避免皮肤过敏也可以降低细菌与病毒对人类皮肤的损害，能阻拦皮炎青春痘和痤疮等多种多样欠佳病症产生。
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时间：2022-04-16 10:54
一般人群均可食用
扇贝肉的禁忌人群
脾胃虚寒者忌食
扇贝肉的介绍
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
扇贝科(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)的海产双壳类软体动物。本科约有50个属和亚属，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5∼15公分(1∼6吋)以上。壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中。取食微小生物。靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。能游泳，双壳间歇性地拍击，喷出水流，藉其反作用力推动本身前进。卵和精排到水中受精。孵出的幼体自由游泳，随後幼体固定在水底发育，有的能匍匐移动。后幼体形成，足丝腺，用以固著在他物上。有的终生附著生活，有的中途又自由游泳。
扇贝肉的功效与作用
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
扇贝肉的营养价值
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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时间：2022-04-16 12:46
为了保证食材最为新鲜的口感，多数人会选择用蒸制的方法做，这样既能凸显食材的鲜，而且吃着还非常健康，扇贝便是我常会蒸着吃的一种，扇贝肉搭配粉丝和蒜蓉，简单下锅蒸一蒸，一道鲜香营养更美味的菜肴便可上桌了，在做蒜蓉蒸扇贝这道菜的时候，很多人会直接将其上锅蒸，难怪肉老还容易有腥味，其实再多加1个比较重要的步骤，蒸好的扇贝肉质才会更加鲜嫩好吃，学会了蒸扇贝的方法和技巧，以后想吃了随手便能做，下面我便会将蒜蓉蒸扇贝的方法详细分享给大家。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法：
备用食材：扇贝10个，粉丝1把，味极鲜1勺，蚝油1勺，大蒜5瓣，白糖少许，小米辣3个，小葱1根，食用油少许；
制作过程：第一步，粉丝一把事先将其放入水中泡软待用，扇贝准备出适量，将其仔细外壳用刷子仔细刷洗干净，然后用小刀将扇贝壳和肉分开；
第二步，扇贝肉去除掉不能食用的部分，然后加上一点点食盐将其仔细抓洗干净，然后用水冲一遍，扇贝壳记得也要刷洗干净；
第三步，粉丝泡软后，记得控下水，将其剪成稍微短一点的段，扇贝壳上码放粉丝，然后放入扇贝肉，依次处理好，一个小碗中放入所有的调味料混合均匀；
第四步，大蒜剥皮后切成细细的蒜蓉，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味，待蒜蓉变得金黄，淋入酱汁，煮开便可关火，浇在扇贝肉上；
第五步，同时撒上点小米辣，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入扇贝开始蒸，差不多6分钟的时间，便可出锅。
小编总结：扇贝的肉质比较鲜嫩，口感特别好，深得大众的喜欢，而且扇贝可以经受的烹饪方法也多，不管怎么做都好吃，在扇贝的众多做法中，要数蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜最为经典，对于海鲜想要最大程度保持新鲜，蒸制便是最佳的选择，所以我常会用这个方法做，只为让家人可以更好享受其中的美味，不得不说扇贝和蒜蓉是天生的一对，这两者的搭配虽说是蒸制而成，但整体的口感特别棒，让人也能吃得特别过瘾，喜欢的别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、扇贝壳和肉都要用，所以需要将两者分别刷洗干净才可，粉丝需要事先放入温水中将其泡软，记得不要用开水，否则容易将粉丝泡烂；
2、这道菜大蒜需要多一点，蒜香浓郁，口感才会更好，酱汁可以根据个人的口味搭配，加上点白糖是为了提鲜，所以一点点便可，不会有甜味的，其他几种调味料本身便有咸味，所以加盐的时候需要适量；
3、扇贝直接上锅蒸是不对的，冷水上锅蒸，所需时间比较长，蒸的扇贝肉也容易老，多加1个步骤，便是将锅中的水先烧开，然后隔水放入扇贝蒸，缩短蒸制的时间，更能保证扇贝肉质的鲜嫩
热心网友
时间：2022-04-16 14:54
蒜子木耳炒扇贝(补硒，增强免疫力)
主料：扇贝辅料：大蒜、木耳、菜心(绿色蔬菜，叶绿即可)
调料：盐、白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、香油、水淀粉
做法：
1、小白菜一颗，需要5个叶，洗净，热水焯一下，围着盘边连成一个圈。
2、木耳水泡，用热水焯一下。
3、扇贝，热水焯一下，当鲜红色的子变成淡粉色即可，不然就太老了(半壳虾贻贝—把肉取出入盘);若是扇贝柱/虾贻贝丁/裙边虾贻贝，焯一下即可。
4、调汁：盐，味精，糖，胡椒粉，水淀粉，料酒2小勺，酱油4小勺。
5、锅中放油，炒蒜头，金黄出香味，依次放入木耳，扇贝/虾贻贝丁，大火短时间翻炒。
6、淋入4步骤地调汁，放入2小勺料酒，味精提鲜，出锅。
一盘鲜香的蒜子木耳炒扇贝出锅喽，你这道菜有没有把客厅的几个馋虫引过来呢?赶快端上餐桌让家人开动吧，其中的美味肯定会让他们舍不得离开餐桌的。扇贝肉的营养价值十分高，可以为人们的身体补充大量的营养元素，所以适当食用会给家人带来健康的。时不时的来做一餐，给家人带来更多的健康吧。
