冻豆腐是什么，如何制作出来的，是冰冻过的豆腐?
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:07
共5个回答
热心网友
时间：2023-05-19 11:43
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
制作过程：
1、老豆腐切块，厚方块或者长方块都可以，只要别过薄行。
2、蒸锅里添水，蒸屉上滴一滴滴油刷匀，是为了防止豆腐蒸好粘连。
3、切好的豆腐码开，加盖大火开蒸，锅子上汽后换小火蒸20分钟左右，如果切的厚，可以多蒸一会。
4、蒸好后关火，把蒸屉拿出来，豆腐放凉，然后再放进冷冻室，尽量也不要把豆腐摞在一起，分开放的时候豆腐不粘，要用的时候好拿。
5、冷冻室里超过一晚就大功告成了，剩下的随时想吃随时拿，冷冻几周都没问题。
热心网友
时间：2023-05-19 11:43
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1％，易于保存。 冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
热心网友
时间：2023-05-19 11:44
食用时取出冻豆腐 用冷水化开 大约需要一至两小时 直到没有冰心 用手攥掉水分
然后根据自己的想法做菜 因为各地区吃法不一样 就不写做法了
以上是东北人制作冻豆腐的方法 我们一般都是放在室外 一宿就冻好
热心网友
时间：2023-05-19 11:44
热心网友
时间：2023-05-19 11:45
