怎么样做好酱茄条？
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发布时间：2022-04-19 10:02
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热心网友
时间：2023-06-24 14:51
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。具体做法如下：
主要材料：茄子2根，胡萝卜10克，豆瓣酱2勺，葱花儿少许，植物油2勺，盐1勺，水少许。
1、茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条。
2、热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。
3、下酱，稍炒一下。
4、倒入茄条翻炒。
5、加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。
6、成品图。
注意事项：
1、切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
2、茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
热心网友
时间：2023-06-24 14:51
制作酱茄条需要准备：茄子、青椒、猪肉、蒜末、精盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、淀粉，制作时先将材料备好，调好淀粉，将猪肉和佐料放入锅中炒制即可，具体的制作步骤如下：
1、首先准备好材料：将茄子洗净切长条、青椒洗净切碎末、猪肉切成肉末、蒜末切好。
2、锅内倒适量油，待油温热时倒入切条，炸至金黄捞出。
3、可再复炸一次是将油炸出了。
4、淀粉装碗内，倒入适量清水，调成水淀粉。
5、锅内留少许底油，放入肉末。
6、待肉末炒至发白，放入黄豆酱和蒜末炒匀炒出香味。
7、将茄子倒入，加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽。
8、炒匀后放入青椒末。
9、淋上搅拌好的水淀粉。
10、炒匀收汁即可。
11、最后就制作完成了。
注意事项：
制作酱茄子的过程中，在过程中加油炒制的时，要注意安全，以防热油溅出烫伤自己，同时整个制作过程要注意卫生。
热心网友
时间：2023-06-24 14:53
家常酱茄条的做法，我能吃三碗米饭
