皮蛋粥不放肉怎么做最好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 10:12

共6个回答

好二三四时间：2022-06-10 18:31

做皮蛋瘦肉粥，准备的食材分两大部分，瘦肉与皮蛋必不可少，再者是准备一些符合自己口味的调味品。比如：大米100g，皮蛋2个，姜丝20g，葱丝20g，肉末50g，盐10g，胡椒粉10g。

做皮蛋瘦肉粥的几大步骤：把精选的瘦肉剁碎或者用绞肉机打碎，皮蛋去皮之后切成小碎粒，把适量的大米淘洗干净放入砂锅或者电饭锅，锅中倒入水，煮至稀烂浓稠。接着放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

注意事项：一定要先用盐把瘦肉腌制一会。肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替。皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康。砂锅熬粥，最佳选择。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅。)冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团。水开后放米，不容易粘锅。大火烧开，小火熬煮。最后时刻放皮蛋，要分次加皮蛋，粥的颜色更清爽。

皮蛋瘦肉粥好做而且养胃，因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

热心网友时间：2022-06-10 15:39

皮蛋粥【简易版】

用料

熟饭 3两

皮蛋 4个

食盐

胡椒粉

香油

小葱碎末

葱白小段

皮蛋粥【简易版】的做法

水饭比例4:3,锅中混匀,开火加少量盐,加入葱白同煮,边煮边搅拌

将皮蛋清蛋黄分开，分别用叉子或小刀弄碎

水开后加入皮蛋清碎粒,继续搅拌

粥微微变稠时,加入皮蛋黄碎粒,加入适量胡椒粉,继续搅拌

粥变粘稠时,可加入鸡精(小猪不喜欢放),关火,撒一把小葱花拌匀,淋上香油起锅。

热心网友时间：2022-06-10 16:57

1、大米淘洗干净加水煮成粥;
2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;
3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;
4、香菜择洗干净切成段;
5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

热心网友时间：2022-06-10 18:32

皮蛋粥如果不放肉的话，有可能。并不算特别好，因为我们习惯了皮蛋瘦肉。实在不放肉的话，一定要皮蛋煮熟，然后分成小块放里。放一些虾皮儿一提现。

热心网友时间：2022-06-10 20:23

皮蛋瘦肉粥，如果你不想放肉，当粥煮到快要起锅的时候，加点豆腐和皮蛋在一起煮一下，等到粘稠了再起锅就好吃了

热心网友时间：2022-06-10 22:31

煮皮蛋粥不放肉就只能放皮蛋喽。煮好后加点盐，然后洒点葱花点缀一下。当然也是一份色香味俱全的皮蛋粥喽！