怎样辨别红薯粉条的真假

发布网友 发布时间：2022-04-19 10:09

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热心网友 时间：2022-05-02 16:16

辨别红薯粉条的真假，可以从它的颜色、看是否有韧性、闻味道、看煮熟后的情况等方面去区分，具体的内容如下：

1、看颜色

实际上真正的薯条，颜色是较暗的，因为红薯的品种各有不同，所以颜色也各有不同。一般颜色很多是灰白色，褐色的。但是不会是很白的，如果是那种很白的，那很有可能就是里面掺假了淀粉。那样的就不要买。

2、看是否有韧性

真正的红薯粉条是没有韧性的，它会很容易审美观点折断，而且比较脆，即使在比较潮湿的天气，粉条也是一折就断的。但如果不易被折断，那里面很有可能就是掺假了，里面会添加明胶，所以红薯粉丝就会不容易折断，这样的红薯粉条就是假的。

3、闻味道

正常真的红薯粉条是不会有什么异味的，只有淡淡的红薯的味道，不知道大家有没有细心的发现，如果在发霉的味道，这种红薯粉最好是不要买的，因为对于他的时间已经放得很长了。如果观察红薯粉条有异味，那么很有可能这就不是真正的红薯粉条。所以大家买红薯粉条时可以多闻一闻。

4、看煮熟后的情况

纯正的红薯粉条在煮熟后会变得很软、很有筋道，而且它的吸水能力也会变得很强，粗细的程度可以涨到原来的2倍，而假的红薯粉条它的膨胀指数没有那么大，它会变小，大多数的粉条都嚼不烂。

5、用火烧

还有一种方法就是可以把红薯粉用打火机点燃一下，烧的速度非常快，而且烧过后它膨大一些，不会成为硬球，也不会完全变成粉末，那么就说明是真的红薯粉条了；如果燃烧速度非常的慢，烧过后有异味，而且它会变成粉末，那么就说明它是假的。

热心网友 时间：2022-05-02 17:34

来看一张图对比真假红薯粉的外观颜色（如下图），如果没有真假两种粉条摆在一起分辨，很难用颜色等外观加以分辨，所以最可靠的办法是用火烧，将粉条点燃后，会听到炸裂声，有很明显的燃烧声响，少量灰烬也会漂浮到空气中，则为纯正红薯粉条。如果手摸灰烬有颗粒感，则为假货，需要提醒的是，灰烬没有燃烧完全，就算正品粉条手摸都会有颗粒感。

其次，也可以在价格上加以参考，正品粉条应该在12-16之间每斤，具体看购买量以及粉条质量、产地不同等因素，卖价低于10每斤的粉条，是否掺假不用多说，心里应该有数。红薯淀粉成本价7左右，市场售价约15一斤，当然不是说贵的一定就是真的，只能说几块钱一斤的粉条，一定是假的。

接下来再说说从外观上分辨真假，如下图：

正宗的粉条不管哪个地段，里面都会看到类似粉团的白色小团，这是因为红薯淀粉难以搅拌均匀的原因，而假粉条很少看到这些粉团，至于其它地方说的，真的粉条容易折断，假的折不断的辨别办法不可靠，造假粉条大都使用比红薯粉更便宜的木薯粉，再添加工业明胶以及墨水等染色剂进行掺假，大量添加使用对健康危害极大。

这里需要指出的是，红薯品种也多，做出来的颜色会有差异，只要火烧测试通过，它就是正品，如下图比起上面的粉条颜色更深，没有金*，但它也是正品粉条：

热心网友 时间：2022-05-02 19:08