平果酱的制作方法和步骤
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发布时间：2022-04-19 10:50
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热心网友
时间：2023-01-09 18:20
做法：
原材料
苹果200克，白砂糖60克（白砂糖量控制在削皮和芯之后的苹果的三分之一上下），食盐水适当。
作法一伸缩编写本段
1、苹果去皮去芯，对割成八块，浸于食盐水中。
2、放进锅中，撒白砂糖的一半于苹果上，加小量的水，以低火煮，去白沫子。
3、煮至苹果呈半透明，并外溢甜滋滋香气时，拌入剩下的白砂糖，调节清甜味。
4、苹果酱凸显光泽度，呈融合状时，就可以装进用开水消毒杀菌过的广口瓶子中（趁着热装罐）。
作法二
1、将苹果清洗，削皮和芯，切割成一小块或片状，侵泡于盐水中10-15分钟。
2、拿出小火锅，放进不久侵泡好的苹果，撒进一半量的白糖，再倒进少量冷水，用低火煮至苹果酥烂，呈全透明状，正中间别忘记常常拌和一下。冷水能够依据熬煮的状况随时随地加上。
3、苹果煮好后稍微晾凉，放进搅拌器，搅拌成效泥、苹果酱状。
4、再将打好的苹果酱倒回锅中，添加另一半的白糖，再依据状况、口感挤一些柠檬水，再次边煮边拌和。以后放进干净的器皿，放进冷藏室大半天至1天就可以。 小提示
最好是选择稍微嫌酸的苹果作原材料。若苹果没有怪味，可适度添加柠檬水以提升怪味。
以上本文就为大伙儿详解了一下苹果酱做法，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，因此自身假如要想去制做苹果酱的情况下，就可以试一下那样的方式，毫无疑问要比外边买的干净。
热心网友
时间：2023-01-09 19:38
1
苹果洗净，晾干表面的水分。
2
苹果去核，切小块，用搅拌机打碎，但不必打太碎，留有一些果粒，吃起来口感会更好。将冰糖加入苹果果泥中，盖上盖儿，静置1小时左右。
3
将果泥放入锅中置于火上，沸腾之后，转小火，直至水分蒸发掉，果泥变得比较粘稠，就可以关火了。
4
待果泥凉至温热时，加入2大勺蜂蜜，拌均匀，将果酱装入干净、无水的玻璃瓶内，盖上盖子倒置20分钟后，放进冰箱冷藏。2天后即可食用。
“苹果”的营养价值与食用禁忌
营养价值
1、主治中气不足、消化不良、气壅不通、轻度腹泻、便秘、烦热口渴、饮酒过度和高血压等。
2、前列腺炎患者每天食用3-5个苹果或者经常饮用浓度较高的苹果汁，可以提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力，以达到治疗及预防前列腺炎的目的。
食用禁忌
1、溃疡性结肠炎的病人不适宜吃苹果，由于患有该种疾病的病人肠壁溃疡变薄，而苹果质地较硬，加上含有1.2%的粗纤维和0.5%的有机酸刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合。
2、白细胞减少症、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果。
知识小贴士
1、一般人都觉得甜的食物容易坏，但是对于果酱来说却恰恰相反。这是因为在熬煮时糖可以将水果中的水分熬煮出来，如此就能更加彻底的杀菌，防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。
2、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌进入果酱，整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
热心网友
时间：2023-01-09 21:12
做法步骤
1、准备阶段：苹果洗净去皮去芯切小块泡淡盐水20分钟后捞起沥干；玻璃瓶洗净烘干待用；
2、研制过程：将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，腌制1小时析出果胶；
3、上火熬制：加入冰糖，中火煮至不断冒泡时转小火，撇去浮沫，不断从锅底均匀搅拌，柠檬切半去籽挤汁加入锅中，熬制粘稠状即可；
4、装瓶保存：趁热将果酱装入玻璃瓶中，密封后倒扣放置即可，随时享用。
小贴士
①果酱的甜度视个人喜好而定，考虑水果本身的甜度，一般糖的用量占水果的30%-50%即可； ②熬制果酱不可使用铁锅，用铜锅最好，或者搪瓷锅、不锈钢锅；搅拌用的工具最好是木铲子，也可用硅胶勺； ③熬制过程加入柠檬汁不仅能够丰富果酱的味道，还能使果酱变得浓稠，更有利于防腐； ④装果酱的玻璃瓶必须无水无油，取用时的勺子或抹刀也必须是干净的，确保果酱品质； ⑤倒扣放置密封效果更好，夏天放入冰箱冷藏，冬天室温保存即可； ⑥可用一种水果制成纯味果酱，也可用两种或多种水果搭配制成更多风味的果酱
热心网友
时间：2023-01-09 23:04
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
苹果250g冰糖60g
水适量柠檬半个
自制苹果酱的做法步骤
1. 把苹果洗干净后切成小碎丁。放入锅中。
2. 加入水（没过苹果）和冰糖。开大火煮。
3. 大火烧开后加入半个柠檬丁。根据跟人喜好切大小，建议切成小丁。
4. 大火烧开后10分钟，转小火慢炖。中间用铲子搅拌一下。
5. 大概煮40分钟后苹果变色切变软有糊状物出现，用铲子边碾碎边搅拌。
6. 大概熬两个小时左右，直到锅里几乎没有水分，颜色变深，出锅即可。
小贴士
后期如果觉得水分要熬完了苹果并没有成酱可再加水，小火慢慢熬制。
热心网友
时间：2023-01-10 01:12
配料：
苹果500g、细砂糖50g、冰糖100g、柠檬汁适量、蜂蜜30g
工具：
刮刀、水果刀、料理机
1.苹果去皮，去芯儿，切成苹果丁；
2.装入容器中，细砂糖撒进去，搅拌均匀，腌制半小时；
3.把腌出果汁的苹果倒入锅中，加冰糖，再倒入水，大火烧开，改小火继续煮；
4.挤一些鲜柠檬汁，略微搅拌，再煮至收汁，苹果粒颜色变深；
5.煮好的苹果粒用料理机打成泥，再倒回锅中，继续煮至粘稠的状态，关火，倒入蜂蜜，搅拌均匀，晾凉装罐密封。
碎碎念
1.水量稍微没过苹果即可，无需太多；
2.装果酱的玻璃罐要用开水煮一下，并晾干，不能有一滴水；
3.没有任何添加剂的果酱，冷藏保存，可以放半个月左右；
4.没有细砂糖可用绵白糖代替，苹果是去皮去芯儿后的重量500g。
热心网友
时间：2023-01-10 03:36
不管是在水果丰收的季节，还是在水果品种较为稀少的时候，都能够看到苹果的身影。可谓是人们最常吃的水果，但所谓人红是非多，关于吃苹果，有很多人都有自己的看法，之前一直都有人说，晚上吃苹果会积累毒素，但被很多人专家给辟谣了。
苹果中也含有大量的水分，可以为机体供给水分。当然，直接喝水都是可以的。相反，经常吃苹果，在多个实验跟流行病学上都发现，苹果对预防多种疾病有益。如哮喘、肺部疾病、二型糖尿病都有益。每次买苹果的时候都想着“吃”，但每次又都放到烂也想不起来吃！今天这三个苹果差点又活的毫无疑义了！做成苹果酱真好吃！
1、苹果洗净去皮去芯切小块泡淡盐水20分钟后捞起沥干；玻璃瓶洗净烘干待用；
2、将苹果块放入锅中，加入细砂糖混合均匀，腌制1小时析出果胶；
3、加入冰糖，中火煮至不断冒泡时转小火，不断从锅底均匀搅拌，柠檬切半去籽挤汁加入锅中，熬制黏稠状即可；
4、趁热将果酱装入玻璃瓶中，密封后倒扣放置即可，随时享用。
在冬日的午后，慢慢地用心熬制一锅足以抚慰人心的甜蜜苹果酱，这般绚丽的色彩瞬间抹去冬日阴沉，那么迷人的味道让人忘却一身疲惫！将这一切的美和所有的好封存起来，送给爱的人，一起分享这份甜蜜和幸福
热心网友
时间：2023-01-10 06:18
材料：苹果3个，糖水苹果片约200克，细砂糖50克，柠檬汁15克
制作时间：1.5小时左右
工具：面包机（果酱程序）
制作过程：
1. 3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；
2. 苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量，是496克净肉，就算它500克吧；
3. 我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖，所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；
4. 面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果，建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；
5. 我用的面包机，自带“果酱”功能，我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；
6. 这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更黏稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的，可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；
7. 在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出，倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中，盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中，冷藏保存，3日内食用完。
【小编叨叨叨】
1. 苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；
2. 果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美，苹果中的少量果胶还有凝固的作用；
3. 柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可能用买来的瓶装柠檬汁；放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用，不放柠檬汁也可以的；
4. 没有面包机来炒果酱，人工手动炒果然也是可以的；可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状，再用炒锅炒。
