煮牛肉怎么烂的快？

发布网友发布时间：2022-04-19 10:38

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热心网友时间：2023-08-25 23:31

牛肉粗纤维，正常炖煮的情况下，还需要一些添加一些辅料，这样能保证它熟得快，常见的有三种，都是家家必备的，依次说给大家，个人推荐使用红茶。

1、啤酒

炖肉时候加一瓶啤酒，其实不只炖牛肉，像猪肉、鸡肉、鸭子肉，都可以进行添加，啤酒能起到软化肉质的作用，因为它含大量的复合酶，可以加速肉质软烂，随着炖煮的时间，酒精被挥发掉，还能留下淡淡的酒香味，肉香而不腻，这也是大部分人炖肉时用的小技巧。

2、山楂片

晒干的山楂片，要配5片左右，可以缩短牛肉出锅的时间，因为山楂有软化肉质、去腥增鲜的作用，山楂中的有机酸含量高，这种物质可以嫩化肉纤维，还能起到解腻的作用，推荐使用晒干的山楂干，无虫眼、无发黑、无发霉的最佳。

3、红茶

炖牛肉时，加一勺红茶，可以让牛肉的颜色更好看，味道更香，还能缩短炖煮的时间，如果不会上色的小伙伴，加红茶还有意外收获，汤汁会渐变成红色，不仅完美上色，去腥效果也棒，香味浓郁，软烂好吃，因为红茶中的碱物质，可以分解牛肉的纤维，熟的快又炖的烂。

有的小伙伴家中没有红茶，问绿茶是否可以代替？绿茶虽然也能软烂肉质，但是汤汁的颜色不漂亮，上色和味道都略差一些，如果是炒菜，或者烹饪海鲜时，可以放绿茶增鲜，如果炖肉最好用红茶。

红茶如何操作？将茶叶放进料包中，一并投入锅中，开火炖煮即可，在牛肉炖好之后，还能将料包挑出来，不会有杂质影响，如果没有料包操作，可以将红茶冲泡开，连水带茶，一并倒入锅中，但是后期没法挑出来。

红茶香气醇厚，色泽红亮，炖煮肉类时，更贴合本意，味道也能更上一层楼。

刚开始炖煮牛肉时，也是一头的雾水，后来老师傅教给我两个绝招！

第一个是调味品不宜过早的放，尤其是盐、酱油之类的，这样炖的牛肉不会软烂，因为盐会让肉质收紧，不仅延长炖煮的时间，口感还不会酥烂，大约50分钟后，即可投放调味品，铁锅炖煮的时间，大约在一个半小时。

第二个是红茶，可以单独做一个料包，舀入一勺红茶即可，如果牛肉的量大，那就再来一勺，这个方法最为简单，大家可以试一试。

热心网友时间：2023-08-25 23:31

首先我们把牛肉切成片，把牛肉放入高压锅里面煮。这样就能很快的把牛肉煮烂。

热心网友时间：2023-08-25 23:32

使用高压锅。首先将牛肉去除血水煮熟，然后放入高压锅内，将牛肉压制1小时左右即可。

热心网友时间：2023-08-25 23:32

要想炖的牛肉烂的快，可以在炖牛肉之前把牛肉进行一个简单的拍打。再大火去炖牛肉，比没有任何处理会烂的快些。

热心网友时间：2023-08-25 23:33

想要炖出来的牛肉软烂，要在炖制之前先在清水当中泡，然后再加入一些白酒，大约浸泡15分钟左右，一定要多加上浸泡这一步的，这样才能保证炖好之后的牛肉软烂入味。

煮牛肉放什么东西烂得快

1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来...

牛肉煮不烂有什么办法补救

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、在煮牛肉时，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。建议蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果会更好。3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是番茄做...

生牛肉怎么煮容易烂

1、使用淀粉以及料酒：在炖牛肉之前，使用淀粉以及料酒来把牛肉喂养一个小时，那么炖牛肉的时候就比较容易炖烂了。2、加入山楂或者醋：在炖牛肉的时候，可以加入几片山楂或者是滴入几滴醋和牛肉一起炖，那么牛肉也很容易被炖烂的。3、加入陈皮乌梅：在炖牛肉的时候，可以加入陈皮乌梅和牛肉一起炖，那么...

酱牛肉煮的不够软烂,该怎么补救?

牛肉炖不烂该怎么办如何挽救1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。3...

牛肉怎么煮容易烂

4、用啤酒代替水。用啤酒代替水，大致比例是两斤牛肉加一瓶啤酒，即便是牛腱子，两个小时也能炖烂。5、加黄豆酱、番茄，软烂又美味。炖牛肉的时候加点黄豆酱，用高压锅炖上20 分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂。炖牛肉加番茄是王道，不想让番茄味喧宾夺主，就加一个半个，牛肉烂得快，还提...

怎么样炖牛肉才烂得快炖牛肉才烂得快的技巧

然后把它捞出，沥干10分钟后用急火炒至刚熟，这样可以使牛肉显得纤维疏松，而且肉质嫩滑，十分可口。5、利用冰糖。在烧煮牛肉时可以放进一点冰糖，这样牛肉就能很快酥烂。6、利用芥末。先在老牛肉上涂一层凉芥末，在第二天用冷水冲洗干净后就可烹调，这样处理后的老牛肉不仅肉质细嫩而且容易熟烂。

牛肉怎么容易做熟如何让牛肉更容易煮熟煮烂

1、在炖牛肉的头天晚上，用芥末在肉上面抹一点，第二天炖前用冷水洗一洗，在炖煮，这样会熟的很快，而且肉质鲜嫩。2、将茶叶用纱布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟的很快且味道清香。3、炖牛肉时可以加酒或醋，使肉软烂。4、炖牛肉时放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟的快。

牛肉怎么煮烂的快?

使用压力锅：压力锅可以在高温高压的环境下烹饪食物，大大缩短烹饪时间，使牛肉更快变烂。在压力锅中炖煮牛肉，通常只需要普通锅炖煮时间的一半甚至更短。腌制牛肉：在煮之前，用含有酸性成分的腌料（如柠檬汁、醋、红酒或酸奶）腌制牛肉几小时或一夜，酸性物质可以帮助分解牛肉中的蛋白质，使其更容易变...

怎样煮牛肉容易烂

炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

牛肉如何才能炖烂?

牛肉炖烂绝招如下：1、切牛肉，牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会...

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