如何炸汤圆不变色，不粘，不暴，

1、每只汤圆至少要扎3～4个小眼，这样可以防止炸至进程中俄然爆裂，但扎了小眼后也不能漫不经心，也要做好防止意外爆裂的预备。2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅，并用小火逐渐地炸到金黄色，假如油温太高或火太大就简单炸糊，而且外面糊了里面却不熟。

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炸汤圆最核心的技巧就是油温的控制，如果油温不控制好，不管你是裹蛋液还是裹面包糠，一样会炸裂露馅，只要油温掌握好，不管是鲜汤圆还是冰冻汤圆，都可以一样成功 炸汤圆油一定要多，能让汤圆浮在油面的油量，油温一定不能高，5层油温就刚好，油温在汤圆炸透前一定要保持，油温降低就加火，油温高了...

如果是生“汤圆”，可将“汤圆”先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时，有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。不过生炸汤圆由于在炸之前馅料还是生的，为了保证整个汤圆熟透，会比熟炸汤圆花费的时间要久，...

第一步：首先将开水一点点地放入到汤圆粉中，然后将汤圆粉慢慢地揉成光滑的团状即可备用。揉汤圆粉时，只要汤圆粉不沾手，就代表水刚刚好。第二步：将揉好的糯米团分成15克的小剂子，然后将小剂子揉成圆形即可备用。第三步：锅中放入50ml的油，等油温6成热时，将搓好的汤圆放入到锅中，中小火将...

装盘开吃。炸汤圆的做法：1、取锅添水，水开下汤圆，顺时针轻轻搅拌，汤圆不粘锅即可。2、汤圆煮4到5分钟，捞出过一次凉水，让汤圆之间不会黏在一起。3、汤圆裹一层面包糠，尽量让汤圆的每个角落都粘满面包糠。4、开小火4成油温下锅炸汤圆，炸至金黄捞出即可食用。

按照以下方法炸汤圆不爆：1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆...

按照以下方法炸汤圆不爆：1、煮冷冻汤圆时不要解冻，否则会粘在一起，直接下锅煮就行了，但要热水下锅，六七十度最合适，开水、冷水都不行。2、汤圆下锅后，用铲子轻轻推动，防止沉底粘锅，盖上盖子煮一会儿，煮开后倒一碗冷水，继续煮一会儿，煮开后再加一碗冷水，等汤圆都漂在水面上，一个个圆...

1、热锅起油，烧到六成热，将芝麻汤圆放在漏勺上过油，六七秒后拿起漏勺，稍稍抖散。2、抖散后将汤圆滑入锅中，关火，利用油的余温炸汤圆。几分钟后，待汤圆全部浮在表面。3、热锅起油，下芽菜、白芝麻炒香。4、将炸过的汤圆回锅，翻炒均匀即可。汤圆别称汤团浮元子，是汉族传统小吃的代表之一...

煮好的汤圆需要过一下白开水，可以使汤圆更筋道，不粘在一起，炸出的汤圆是脆皮的，炸汤圆时，不能直接下锅炸，要先煮熟了，在炸有了，这重要一步，汤圆非常饱满还不容易裂开。然后在炸汤圆的时候控制好时间，看到汤圆表面金黄时就要重新捞出再继续炸，汤圆也会裂开的。炸汤圆时外外面裹一层面包糠...

1、食材：汤圆10个、面包糠一平盘、食用油没过汤圆就行、清水没过汤圆就行 2、取锅添水，水开下汤圆，顺时针轻轻搅拌，汤圆不粘锅即可，不要太用力。3、汤圆煮4到5分钟，捞出过一次凉水，让汤圆之间不会粘在一起。4、汤圆裹一层面包糠，尽量让汤圆的每个角落都粘满面包糠～不然汤圆接触热油可能...