玉米面饼的做法家常做法
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发布时间：2022-04-19 10:31
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热心网友
时间：2022-04-27 04:46
玉米面饼子要想做好，两样配料很重要，做六个，两个人正好够吃
人上了点年纪，就变得越来越怀旧。小时候天天讨厌吃的玉米面饼子也成了美味，隔天差五，在馒头大饼中就要掺点玉米面杂粮面的饼子，否则就会感到有点馋。

小区门外杂粮店，挂了出售今年新鲜玉米面和黄豆面的牌子，立马买了两袋回家，做上一锅玉米面饼子尝尝鲜。虽然现在没有小时候用的大柴灶的贴锅饼子，但是，利用平底锅，也能做出两面焦面的外壳焦香脆，里面软的玉米饼子。

看过有的朋友，为了做的玉米面饼子好吃，还要提前把玉米面用热水烫一下，还有的加入面粉，加入牛奶等等。这些方法我都不用，我就用最传统的北方农家做法，加黄豆面！黄豆面与玉米面的比例您一定要记住了，一杯黄豆面，两杯玉米粉，这个比例刚刚好。另外您一定要记得加一点小苏打，这也是让玉米饼子暄软的窍门。

这次我做的并不是纯玉米面饼贴饼子，在里面，我还加了入芹菜叶。芹菜叶的作用相信大家也都了解了，这个季节的露天芹菜味道正足，芹叶不要浪费掉，无论是做馅，炒着吃，拌着吃，都是一种美味。下面我把做法分享给大家，您如果喜欢，不妨也试一试。
所用食材：
玉米面2杯 黄豆面1杯 盐3克 小苏打3克 芹菜叶、水适量
具体做法：

1取黄豆面和玉米面准备好，记住比例，一杯黄豆面，两杯玉米面。

2芹菜叶提前焯过水，然后挤净水分，就用这么一个球的大小，跟洋葱大小差不多。这个量您自己定就行，我没有称重。

3将芹菜叶切成细末，然后加入2-3克的盐，再加入小苏打。盐的作用是让玉米饼有点咸味，如果不放菜的话，盐可以忽略。小苏打是为了让玉米饼膨松。

4加入适量的水，以和起面团来没有干粉，玉米面团不粘手为准。

5将玉米面团分成大小差不多的六团，然后在手中略团整成圆饼形，放入刷了油的平底锅中。

6开小火，盖上盖子，慢慢的烙，烙至两面金黄，饼熟透为止。有的朋友心急，也可以在煎上壳后，在锅中淋点水，把火开的略大点，这样能烙熟得快一点。注意，一定要保持小火，别不等饼熟壳就糊了。

美美的享用吧！微微有点咸味，不用配其它菜，白口也可以直接吃的玉米面饼，您会喜欢吗？这次我做的玉米面饼子，六个两人一顿都吃完了，我吃了两个，另外四个被我家胖刘解决了，他也说好吃。
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热心网友
时间：2022-04-27 06:04
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
1.开水适量 边搅拌边浇开水 拌到无干粉即可 不要加太多的水
2.小火烧热锅即可)抓一把面 做一个饼子
3.双手合在一起 团一下
4.轻轻的拍扁
5.快速的扣在锅里 沾点水按平饼子
6.四边变色的时候 放适量的清水盖上锅、
7.反复放二次水基本差不多熟了、小火烙饼、全部变色就OK了。
希望我的回答对您有所帮助哦！
