羊排如何炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 10:53

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热心网友时间：2023-07-08 18:58

好吃在每个人的心中定义是不同的，同一种食品在不同的地区或者个人做法都是不同的。
但是我本人比较倾向于人之原味的做法。例如内蒙或者宁夏，有些地方的人做羊肉或者羊排，他们什么佐料都不用，只用清水煮熟，连盐都不用，因为用了盐肉质就会变老不够鲜嫩。可以煮熟后再撒盐或者蘸料吃，例如：蘸韭花酱。韭花酱本身就有咸味儿，而且也有特殊的风味，所以本人比较倾向于这种做法。
当然这一种做法必须羊肉要好，否则就容易出现膻味，如果是普通的羊肉的话，你可以加一点白萝卜或者料酒之类的帮忙去除膻味。

热心网友时间：2023-07-08 18:58

羊排炖好吃家常做法介绍如下：
山药炖羊排：山药炖羊排具有健脾止泻、补气补肾、暖胃补中的功效。冬季常吃这道菜对身体具有很大的好处。
材料：羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。
烹饪步骤：先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。
然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。