哥瑞纳-帕达诺奶酪的食用方法
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发布时间：2022-04-19 12:41
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懂视网
时间：2022-10-17 03:55
1、小锅加盐焯水胡萝卜、甜豆，火腿切丁，圆白菜切丝，黄瓜切片。
2、混合海鲜焯水。
3、少量橄榄油煎香火腿，放入黄瓜片炒软。
4、放进剩余食材炒3分钟。
5、放入饭，加盐、黑胡椒、迷迭香、欧芹调味，关火，盛入焗饭器具里。
6、另起一锅，制作焗饭白酱，小火煎开黄油，下蒜片，筛入面粉，用筷子快速搅拌，炒至微黄加牛奶熬煮，慢慢的酱汁会变浓稠。
7、将白酱汁均匀盖到炒饭上。
8、将帕达诺奶酪擦成丝均匀的放在最上面，烤箱预热，180度8分钟，转220度5分钟上色。
9、焗饭表面金黄干香，中间白色酱汁部分松软奶香，海鲜炒饭食材多种，营养均衡。
10、焗饭口感干香醇厚，非常美味。
热心网友
时间：2023-06-26 17:27
1、格拉那帕达诺奶酪果馅饼，配以牛肝菌天麸罗、欧芹和蒜酱
（1）原料
4人份用料：2 个中等大小的新鲜牛肝菌蘑菇、 黄油、130克面粉、1个鸡蛋白、3个冰块、50克水、30克干起泡酒、 盐、胡椒。
调味汁：欧芹一束（只保留叶子）、5瓣大蒜、特级纯橄榄油克稀奶油、两个整鸡蛋、4 个箔模具、125克搓碎的格拉那帕达诺奶酪。
（2）烹饪方法
将稀奶油和鸡蛋、格拉那帕达诺奶酪放在搅拌碗中一同搅拌，然后加入盐和胡椒调味。在铝箔杯上抹上黄油，填入搅拌好的混合物，放入双层蒸锅中以 120°-130°C 的温度蒸35-40分钟。在此期间，将牛肝菌蘑菇去皮、切成薄片；将面粉、水、起泡酒和蛋白放入食物皿中。用木勺搅拌，混合物调匀后再加入稍微沾过面粉的蘑菇。然后，将其入锅用大量油煎炸。将蒜瓣煮约5分钟直到表皮半成熟，之后放在筛子上挤压，保留蒜泥。将欧芹叶煮到半熟，捞出用水和冰块冷却。再将蒜泥和欧芹叶放入搅拌器，加入特级纯橄榄油调至理想稠度。将格拉那帕达诺奶酪果馅饼摆在碟子的中心，加入牛肝菌天麸罗，在上面抹上调味酱。
2、牛肝菌蘑菇千层蛋糕配格拉那帕达诺奶酪和辣豌豆酱。
（1）原料
4人份用料：300克格拉那帕达诺奶酪、600克削皮牛肝菌蘑菇、250克新鲜的去皮豌豆、150克土豆、1棵青葱、瓣大蒜、10毫升鸡汤、磨碎的辣椒混合粉末（姜黄、豆蔻香料、肉豆蔻香料、多香果、辣椒粉等）、盐、胡椒、特级纯橄榄油。
（2）烹饪方法
在不粘锅中将搓碎的奶酪融化，制成16块儿小奶酪威化。将葱和土豆切成细末，文火炖煮，依次加入鸡汤、豌豆，待其煮沸。煮熟后将所有素材混合，用过滤器过滤掉汤汁；加盐后放入磨碎的辣椒混合粉末。小心地冲洗牛肝菌蘑菇并将其去皮，和不剥皮的大蒜瓣一同入油煎熟，放入盐和胡椒。准备餐盘，轮流上牛肝菌和格拉那帕达诺奶酪威化饼，并配以辣豌豆酱。
3、鹅肝酱配油炸玉米饼、酸奶和格拉那帕达诺冰淇淋。
（1）原料
鹅肝酱材料：1.5千克肥鹅肝、15克盐、2克黑胡椒、 波尔图葡萄酒（根据个人口味添加） 苏恩特葡萄酒（根据个人口味添加）、麦杆酒（根据个人口味添加）、马沙拉白葡萄酒（根据个人口味添加）、 金万利酒（根据个人口味添加）、樱桃白兰地（根据个人口味添加）、 格拉巴酒（根据个人口味添加）。
油炸馅饼材料：100克玉米酱、5克搓碎的格拉那帕达诺奶酪、10克面粉、 半个鸡蛋、小苏打（根据需要添加）
冰淇淋材料：500克酸奶、180克牛奶、100克精细白糖、10克柠檬汁、50克搓碎的格拉那帕达诺奶酪
（2）烹饪方法
鹅肝酱：
1、将鹅肝洗干净，加盐和胡椒粉进行调味， 之后烧烤
2、将波尔图葡萄酒、苏恩特葡萄酒、麦杆酒、马沙拉白葡萄酒、金万利酒、樱桃白兰地和格拉巴酒倒入深平底锅内，再将鹅肝放入锅内浸泡，放置约一天的时间。
3、将鹅肝连同调味汁一起放入烤箱，用120°C的温度烘烤，直到中心温度达到68°C。保持这一温度继续烤1个小时左右。
4、放凉后，搁入冰箱冷藏一天。
油炸馅饼：
1、将配料放在盆中轻轻搅动
2、放入冰箱冷藏约30分钟后，拿出迅速炸熟。
冰淇淋：
1、将酸奶、牛奶、精白糖和柠檬汁倒入盆中， 待糖溶解。
2、将混合物倒入一个冰淇淋容器中，静置约20分钟，之后加入搓碎的格拉那帕达诺奶酪。 上菜：
将鹅肝酱和油炸玉米饼装盘送上。配以沙拉并在上面点缀酸樱桃糖浆一滴、樱桃酱和少量多香果。将一勺冰淇淋盛入一小碗，添加到盘中。
（哥瑞纳-帕达诺奶酪 菜品图集 ）
