炒菜的话，是精铁锅好还是铸铁锅好？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:36
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热心网友
时间：2022-07-14 06:32
大家好，我是陌上小桑树，我来回答这个问题。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，正所谓民以食为天，作为百姓我们生存的最基本需求就是吃饱穿暖，而相对于穿暖吃饱还更加的重要。
现在随着经济的发展，人们的食材变得格外的丰富，不管是应季蔬菜还是反季节蔬菜，甚至是各种肉类，还有就是各种的进口食品，海鲜，我们都可以随时买到，但是食材好了，我们还会有一个非常重要的事情，那就是我们的锅也一定要好用，毕竟郭是会影响，我们炒出来菜的口感的。
现在我们就来讨论一下，提出所说的铸铁锅和精铁锅哪个更好？
铸铁锅。
首先呢，所谓的铸铁锅其实就是生铁这种锅的特点呢，就是说它比较的厚。然后在传热性能上面，它相对于熟铁也就是精铁过来时候相对慢一点，但是它的好处是传热均匀。
铸铁锅有一个非常优越的一个性能，那就是说当火焰的温度超过200℃的时候，铸铁锅会自主的散热，然后将传递给食物的温度基本上能够控制在230℃左右，这就有一个什么好处呢？我们糊锅的概率就很小了。
同时呢，大家也都知道生铁锅，相对来说它比较容易打理，因为他长时间使用的话，在她的缝隙之中会形成一种膜叫做碳化物膜和油膜，然后只要我们不对它进行一个破坏的话，那么是比较容易清洗，而且不容易生锈的。
精铁锅。
精铁锅的特点呢是它的杂质比较少，然后我们可以把精铁锅做得很薄，所以它相对于生铁锅也就是铸铁锅来说，它的导热性能非常的优越。
而在我们的日常使用之中呢，如果说我们是需要爆炒的话，那么精铁锅会比生铁锅更方便一些，但是呢，如果说我们可以等一会的话，那么温度上来之后，其实生铁锅做出来的菜口感更好。
因为生铁锅导热均匀，其次的话呢，生铁锅中含有的铁的含量更多，不仅能够补充我们人体的铁元素，同时做出来的饭菜口味也更香，因为铁的话还会促进我们菜的一个氧化。
热心网友
时间：2022-07-14 06:32
铸铁锅好，只有铸铁锅才能在炒菜的时候融入铁元素，精铁锅是不可能让人体得到所需的铁的，铁锅炒的菜带有铁元素，包括铁在内，人体需要大量的微量元素，但是，人体从一般的事物中获取的铁太少了，便于人体吸收，人体吸收的大量的铁都是来自铁锅。
拓展资料
铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。
因为铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象；由于用料好，锅内温度可以达到更高；档次高，表面光滑，清洁工作好做
与普通所谓无烟锅、不粘锅相比，其特有的锅体无涂层设计从根本上杜绝了化学涂层和铝制品对人体的危害，在保持不破坏菜肴的营养成份的情况下使全家尽享健康与美味。
参考资料：百度百科-铸铁锅
热心网友
时间：2022-07-14 06:33
精铁锅是直接将火的温度传给食物，但铸铁锅会通过锅自身散发一定的热能传递给食物。所以，相对来说使用铁铸锅会比较好。但精铁锅表面光滑、容易清洁，而铸铁锅粗糙并带有凹槽、很难清洗干净。所以，从清洁卫生方面来比较的话，精铁锅会好一点。
精铁锅选用的是黑铁皮锻压或手工锤打而成的，这种锅比较薄，外观精美，传热既快也均匀，还不会出现粘锅的现象。
铸铁锅选用的是灰口铁熔化后用模型浇铸而成的，这种锅比较厚，纹路也很粗糙，很容易裂开，其传热慢且均匀。
热心网友
时间：2022-07-14 06:33
热心网友
时间：2022-07-14 06:34
