鹌鹑蛋怎样煮才好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:34

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热心网友 时间：2023-07-18 11:01

鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。 近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋虽然外观小巧，但营养价值很高。所以很多人都喜欢一些鹌鹑蛋回来吃。
在烹饪方法上，不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以达到100%。鹌鹑蛋做菜一般是鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。
下面我们来介绍几种鹌鹑蛋的做法。
红烧鹌鹑蛋

原料：
鹌鹑蛋若干，辅料，葱适量，姜适量，干辣椒适量，老抽适量，冰糖适量。
做法：
（1）鹌鹑蛋洗净煮熟； 煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；
（2）姜切片、葱切片；
（3）炒锅入油，放入冰糖化开；
（4）冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒，放入葱、姜、干辣椒翻炒；
（5）淋入老抽，加入清水，煮开后，小火慢炖10分钟，临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。
鹌鹑蛋炒韭菜

材料：
韭菜100克、鹌鹑蛋200克、香油50克、盐2克。
做法：
（1）将新鲜韭菜洗净切碎。
（2）鹌鹑蛋12只去壳打匀。
（3）将锅洗净，烘干，起旺火，入香油，油至八成热。
（4）倒入蛋，炒至结块时盛入碗内。
（5）另起热锅，倒入香油，油至八成热时倒入韭菜，煸炒至稍热。
（6）放入已炒好的鹌鹑蛋，炒匀。
（7）加入食盐调味，装盘即可食用。
烧香菇鹌鹑蛋

原料：
鹌鹑蛋10个、香菇50克、青菜100克、植物油8克、湿淀粉、酱油、葱、姜、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法：
（1）将鹌鹑蛋煮熟，去壳，放入油锅中炸至金*。
（2）青菜洗净切条，沥干。
（3）香菇用温水泡软，去蒂，切片。
（4）锅烧热放油，下香菇、葱、姜、青菜，放料酒、酱油、精盐、味精后装盘。鹌鹑蛋挂上湿淀粉，入油锅炸一下，将油倒出，放精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入香油，轻炒几下出锅装入香菇、青菜上即可。

热心网友 时间：2023-07-18 11:01

做法一：茶树菇烧鹌鹑蛋
第一步，备好五花肉、鹌鹑蛋、酱油、料酒、茶树菇、生姜和盐。
第二步，将鹌鹑蛋直接下锅煮熟了。将五花肉切片后下锅翻炒了，加上生姜。
第三步，适当加点料酒翻炒，再加酱油上色，将茶树菇直接下锅翻炒，加上适当的水。
第四步，将鹌鹑蛋直接下锅了，烧开后用文火炖煮五分钟左右，加盐收汁后即可。

做法二：鹌鹑蛋焖鸡肉
第一步，备好生姜、大蒜、鹌鹑蛋、鸡肉、香菇、辣椒、八角、冰糖辣椒酱和生抽。
第二步，将生姜切片，大蒜去皮，鹌鹑蛋直接下锅煮熟了，鸡肉直接处理后切段。
第三步，备好锅加水烧开了，将鸡肉和香菇直接下锅烫煮，烧煮后捞出沥干。
第四步，炒锅加玉米油将八角、干辣椒、生姜和冰糖下过了。加上鸡肉和香菇翻炒。
第五步，加生抽和辣椒酱调味，将鹌鹑蛋直接下锅了，加上适当的水，烧开后焖煮半小时左右即可。

热心网友 时间：2023-07-18 11:01

答：你好，鹌鹑蛋清洗干净放到锅中加入冷水，用中小火来煮大约5分钟左右就可以了。因为鹌鹑蛋比较小皮比较薄，所以不需要长时间的煮

热心网友 时间：2023-07-18 11:02

一定冷水下锅，小火或者微火慢煮
不然会爆，鸡蛋也是一样