家常焖鲤鱼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:11

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热心网友 时间：2023-08-07 00:30

食材清单
主料
鲤鱼
600克

五花肉
50克

胡萝卜
30克

辅料
小葱
20克
生姜
1小块
黄豆酱
1大匙
淀粉
适量
花椒油
1大匙
佐料
盐
1匙
味精
1匙
绍酒
3大匙
酱油
3大匙
白糖
1大匙
白醋
1大匙
色拉油
适量
烹饪步骤
步骤1准备食材：鲤鱼600克、五花肉50g、胡萝卜30g、小葱20克、生姜一小块、黄豆酱1大匙、淀粉适量、花椒油1大匙、盐1匙、味精1匙、绍酒3大匙、酱油3大匙、白糖1大匙、白醋1大匙、色拉油适量

步骤2先将去鳞、去内脏的鱼表面切十字花刀。

步骤3在鱼身抹上黄豆酱，腌制15分钟。

步骤4洗净的五花肉切小段。

步骤5胡萝卜切小段备用。

步骤6姜切片。

步骤7葱切小段。

步骤8锅中倒油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄，捞出沥油。

步骤9锅中油烧热，放入肉块，煸炒出油，下入姜片、葱段炒香，再放入胡萝卜，翻炒均匀。

步骤10锅中烹入绍酒、白醋，再加入酱油、盐、白糖，再倒入适量清水，烧开。

步骤11放入煎好的鲤鱼，加水，转小火焖至汤汁浓稠。

步骤12用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅装盘。

热心网友 时间：2023-08-07 00:31

鲤鱼改刀，准备葱姜蒜切片，辣椒备用。锅中倒油，鲤鱼下锅炸至发黄捞出。油下锅预热，加葱姜蒜、辣椒翻炒，加香辣酱、蚝油翻炒，加入料酒、酱油、水、白糖、食盐、胡椒粉，鱼下锅收汁后装盘，浇上汤汁即可。

热心网友 时间：2023-08-07 00:32

酱焖鲤鱼是大家都很熟悉的一道家常菜，酱焖鲤鱼不但卖相很好看而且吃起来味道也是很丰富的，常吃酱焖鲤鱼可以起到很好的食疗功效，所以酱焖鲤鱼受到了大家的喜爱，酱焖鲤鱼有降低胆固醇和预防动脉硬化等效用，酱焖鲤鱼的做法很简易，我们只需要几个过程就能自制出酱焖鲤鱼来，下文我们介绍一下酱焖鲤鱼的家常做法。

1.鲤鱼去鳞、鱼鳃和内脏清洗干净
2.先窃取头尾，再片成两大片，切成大块，葱姜蒜切片
3.猪肉肥瘦肉分开分别切丁
4.锅烧热加少许油，放入鱼块中火煎至两面金黄盛出
5.锅内留底油，爆香葱姜蒜片，放入肉丁翻炒至变色
6.放入甜面酱
7.炒出香味
8.放入煎好的鱼块
9.锅内加料酒、白糖和适量的水
10.大火烧开转中火煮15分钟，直到锅内汤汁浓稠即可出锅
营养价值
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是酱焖鲤鱼了。我们知道酱焖鲤鱼不但好看而且还能起到预防冠心病和动脉硬化等效用，上文为我们详细介绍了酱焖鲤鱼的家常做法。