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大蒜和辣椒怎么做辣酱

发布网友 发布时间:2022-04-19 12:14

我来回答

5个回答

懂视网 时间:2022-09-19 00:09

1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水,菜刀和砧板也洗干净,晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。

4、加高度酒(注意,必须是高度的)。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀就可以了!

热心网友 时间:2023-07-05 04:04

自制辣椒酱,简单易做

经常做三种辣椒酱,一种是加油爆香蒜未豆豉加新鲜的小米辣,一种是用干辣椒加蒜加芝麻加油爆香的,一种就是我现在做的这个!
所以现在快过年了,我也做了一瓶红红火火的辣椒酱带回婆家吃,在娘家肯定都是有辣椒酱的!
因为我妈吃完了就会做,受我妈的影响,我们一家人都是喜欢吃辣的客家人!

用料  

小米椒    400克    

线椒    200克    

高度白酒    20克    

姜(去皮)    35克    

细砂糖    10克    

花椒    2克    

蒜    2头    

盐    50克    

自制辣椒酱,简单易做的做法  

热心网友 时间:2023-07-05 04:04

用了10几年的蒜蓉辣酱配方,用量精确到1克,保存半年都不会坏

蒜蓉辣椒酱是我家一年四季餐桌上必不可少的酱料之一,过年时做的蒜蓉辣椒酱已经吃完了,今天早上去早市买了2斤红线椒,给大家分享个蒜蓉辣椒酱的做法,详细的配方比例都会详细讲解,食材的用量精确到1克,做好的辣酱不管是拿来拌饭、炒菜、卷饼都特别过瘾,香辣下饭,做好的辣酱可以保存半年都不会坏。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好所需要的食材:红线椒2斤,大蒜400克,生姜30克,雪花梨1个,两勺黄豆酱,10克白糖,30克食盐,生抽,20克熟芝麻。

2,红线椒先不用去蒂,清洗干净放到一个筐里或者晾架上晾干表面的水分。

3,准备好400克大蒜去皮切成蒜末,30克生姜切成末装盘备用。

4,再准备好一个雪花梨去皮后切成小丁装盘备用。

5,线椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂,先切成小圈再剁碎一点装入盘中备用。

6,起锅倒入食用油没过锅底即可,加入一把花椒粒,3片香叶,2个八角,半个洋葱丝,一把香菜小火慢炸,炸到香料变焦之后捞出。

7,再下入切好的蒜末,姜末翻炒一会,炒出香味。

8,再下入剁好的辣椒和雪花梨丁,多翻炒一会,把水分炒干。

9,炒干水分后加入两勺黄豆酱,10克白糖,30克食盐,少许生抽,20克熟芝麻,继续翻拌均匀就可以出锅了。

10,出锅后倒入一个无水无油的盆里自然放凉。放凉后再装入保鲜盒或者密封罐中冷藏保存,可以保存半年。

这样做出来的蒜蓉辣椒酱不放任何的添加剂,里面加了梨吃起来还有淡淡的水果清香。拿来拌饭、炒菜、卷饼都特别过瘾,香辣下饭,味道比在外面买的还要好吃。喜欢吃辣椒酱的家人们记得收藏哦!

热心网友 时间:2023-07-05 04:05

自制的蒜蓉辣酱 辣椒和蒜绝妙的搭配

迷鼠
07-05 13:16美食达人
关注
大家好,我是迷鼠,作为一个超级喜欢吃和喜欢做饭的人来说,能分享有关美食的内容,真的是非常兴奋和激动的。

蒜蓉辣酱,辣椒和蒜绝妙的搭配,碰撞出神奇的味道。自制蒜蓉辣酱美味方便又健康。下面本人根据自己的喜好和经验来分享一下“蒜蓉辣酱”的做法,希望能有所帮助。

1.食材准备:大蒜适量,红泡椒适量,洋葱半个,香叶4片,八角3个,白糖适量,生抽和蚝油适量;

2.大蒜去皮洗干净;

3.红泡椒和大蒜打碎末,洋葱切条;

4.锅中放油,小火慢煎洋葱,油起泡时加入香叶和八角,洋葱颜色变深变干后把香料捞出,关火;

5.小火炸蒜蓉,不停搅拌,蒜蓉金黄后加入泡椒,不停搅拌;

6.最后加入白糖、生抽和蚝油提味;

7.蒜蓉辣酱冷却后装入无油无水的干净玻璃瓶中,以后可以吃。

以上就是我分享的“葱爆猪肝”的做法,希望能有所帮助。仅为个人喜好和做法,欢迎大家批评指正。大家可以根据个人喜好略做调整。大家若有其他有关美食的问题,欢迎来留言提问,一定悉心解答

热心网友 时间:2023-07-05 04:05

有时候一小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上,伴着一碗浓香的白米粥,只需看一眼就有很大的满足感。做辣椒酱方法很多,也因此就有了不同的口味。我家也是辣椒酱的忠实拥趸,属于无辣吃饭不香,无辣不成席。因着辣椒酱吃的多自然对做辣椒酱也就有了一点小小的体会和心得。给朋友们推荐一款好吃的辣酱的做法吧。这款辣椒酱的做法过程稍微的有一点点点繁琐,但隐藏在繁琐背后的是味蕾上的愉悦。
材料:鲜红椒750g、大蒜200g、生姜一大块、食用油50g、盐1.5茶匙、黄豆酱250g、白糖25g、白醋10g左右。
辣椒洗净放在通风处晾干。晾干后的辣椒择掉辣椒把放入料理机,调进盐搅打成辣椒碎。

把生姜和大蒜分别打成碎粒。

锅里倒进油烧热,倒进姜末炒出香味。油量可以适当多一些,这样做出的辣酱油汪汪的味道更香浓,而且还能增加辣酱的保存时间。

姜末炒香后倒进黄豆酱小火翻炒到酱汁油亮粘稠。
把辣椒碎倒进锅里小火翻炒,让辣椒碎和炒好的酱汁融合。

一直把辣椒碎炒软榻,调倒进白糖翻炒让糖融化。
炒到辣椒碎软烂并且能够闻到香浓的甜辣香味。

然后把蒜末倒进锅里小火炒匀后关火。

最后倒适量的白醋炒匀。炒好的辣椒酱放凉后装瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒酱放大蒜和白糖,既能够增香提味丰富口感,还能中和辣椒的辣度,调进一点白醋口感清冽清香。

热心网友 时间:2023-07-05 04:06

把大蒜剁成蒜泥和辣椒炒起来就行了,在做这些的时候一定要把水分沥干,这样才能放的时间长,不要把生水带进去就行了。
怎么做辣椒酱又香又辣

1、辣椒洗净,晾晒2天,去蒂剁碎(注意保护眼睛)。2、大蒜同样用刀剁碎,然后把它跟辣椒混合在一起。3、再把豆豉放进混好的辣椒里面搅拌均匀如下图的样子。4、然后加入一斤盐和一斤酒,再次全部搅拌均匀。5、搅拌均匀后,用密封性能好的罐子一罐一罐分装好。6、放个3天就可以吃了,这样做出来的...

不甜的蒜蓉辣椒酱(不加糖的)怎么做好吃?

1.准备好原料和配料;2.红尖椒洗净晾干,大蒜去皮,切厚片,生姜洗净去皮切小块;3.把姜块放入料理杯中;4.盖好盖子,接通电源,一档两档交替打,十几秒就把生姜打碎了;5.把大蒜放入料理杯中;6.同生姜的方法一样,把大蒜打碎;7.把辣椒切小段;8.辣椒段放入料理杯中;9.把辣椒打碎;10.三...

用大蒜怎么做辣椒酱

用大蒜做辣椒酱,首先需要准备好新鲜的大蒜和辣椒,然后按照特定的步骤进行制作。大蒜的辛辣和独特的风味能为辣椒酱增添丰富的口感和层次。具体制作步骤如下:1. 准备材料:新鲜的红辣椒(根据辣度需求选择品种)、大蒜瓣、食盐、白糖、白醋或果醋、高度白酒(可选)、生姜(可选,用于增添风味)。2. 处...

蒜蓉辣椒酱怎么做

1、主料:红辣椒150g,大蒜70g。2、配料:白醋适量,盐适量,糖适量,西红柿适量,生姜适量。3、准备好材料。4、用清水冼净。5、大蒜和生姜去皮。6、所有材料切碎。7、放料理机打成汁。8、倒进炒锅中加入白醋、盐和糖后煮沸后改小火慢慢煮。9、煮至较稠状态即可。10、装入容器中。

辣椒酱怎么腌?

腌制辣椒酱的做法具体操作步骤如下图所示:1.早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒,晚上可收回。2.把蒜剥好后,用水洗净,晾干。3.把辣椒切碎,不要太碎也不能太粗糙。4.把蒜头切碎,小丁。5.将辣椒跟蒜头都切好。6.将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。7.往盆里加入豆豉(3小包),盐、高度酒一起搅拌...

自制辣椒酱辣椒和盐的比例

自制辣椒酱辣椒和盐的比例是5:1,下面是具体做法:准备材料:辣椒500克,大蒜200克,生抽50克,盐100克 1、准备好材料,将辣椒洗净备用。2、将洗净的辣椒放入搅拌机内。3、接着在搅拌机中加入准备好的大蒜。4、然后加入准备好的生抽和盐开始搅拌。5、搅拌至辣椒和大蒜变得粘稠即可。6、将搅拌好的...

辣椒酱的制作方法

具体操作如下:“2020年7月10日。1.辣椒不用去蒂,清洗干净。然后摊开晾干水分。2.再准备大蒜头和生姜,(1斤辣椒:50克大蒜头:30克生姜)大蒜头去皮,生姜清洗干净也沥干水分,接着剁成碎末姜末备用。3.辣椒晾干。作辣椒酱的方法其实很简单,只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来。

如何做辣椒酱

1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。3、将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花酒放在一起,搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天,使它自然酱汁化,然后...

自制辣椒酱怎么做?

1、辣椒清洗干净晾干水份备用(用了三种椒结合,这样辣度出来适中)。2、备好其他辅料 (花生碎我这次没自己做,买的直接炒熟的,白芝麻也得炒熟的 )3、辣椒去蒂后 ,大辣椒去籽, 辣椒用料理机打碎的,姜蒜也用料理机打碎 。4、辣椒切碎装盆后,依次加入盐,白糖 花椒粉,干黄酱,豆豉,搅拌...

自制蒜香辣椒酱的做法

做法 1、将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。4、将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐。5、加高度酒。不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就...

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