特级初榨橄榄油有什么标准吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:41

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 14:53

您好，特级初榨有两个维度的标准，一个是物理性能指标，专业名词是【酸度值】，一个是感官性能指标，专业名词是【风味指数】。
酸度值：可以理解为氧化值，国际标准规定特级初榨酸度要在0.8%以下，酸度与橄榄果成熟度，压榨时的新鲜度，坏果率等因素有关，毛油酸度值越低越好，毛油酸度高的，可以通过精炼降低酸度值。
风味指数：风味指数的数值在-5到5之间（含本数），指的是橄榄油的感官指数，闻起来的气味，尝起来的味道，油体本身清澈度如何，都会影响感观指数，感观指数越高，表示人们对它的认可度越高。

热心网友时间：2022-06-18 14:54

特级初榨橄榄油是最高级别、最高质量的橄榄油，一般酸度不超过1%，当然市面上很多橄榄油品牌其实是远超过这个标准的，比如欧丽薇兰的特级初榨橄榄油，天然酸度≤0.5%，品质在同类中都算是突出的了。

热心网友时间：2022-06-18 14:54

特级初榨橄榄油的标准的话就是营养要均衡，而且价值要好。

热心网友时间：2022-06-18 14:55

橄榄油标准，只要咱俩油橄榄是真的第一次炸出来这不就是吗，只要名副其实就行了呀