西兰花要怎么炒才好吃?搭配什么?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:40

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热心网友时间：2022-06-18 14:33

西兰花是一道非常有营养的蔬菜，做法也不难，厨艺小白的人也能把西兰花做好吃了，西兰花煮熟捞出来蘸酱都好吃，不用担心西兰花做得不好吃。我来分享一些西兰花的做法。

西兰花炒虾仁

一，西兰花切块和浸泡。西兰花要选青翠颜色，花冠抱得很紧实的，花冠不能泛黄，把西兰花底根切掉，用剪刀择成大小不等的小块，每一个小块用水果刀刮掉底根厚皮。把改刀后的小块西兰花用加了水的淡盐水浸泡15分钟以上。是为了清洗和消解西兰花上的农药残留。

二，西兰花焯水。浸泡好的小块西兰花，再用流水冲一下，放入锅中，倒入几滴食用油锁润，加入少许食盐，进行焯水，焯水时间根据改刀后的小块西兰花大小来，一般焯水一分钟，时间不能长，否则失去西兰花的营养，口感也老。西兰花焯水捞出后要立马过凉水，以保持西兰花的清脆感。

三，虾仁腌制。如果简单的做，就是用解冻虾仁，方便又省时间。虾仁解冻后入碗中，用生粉、生抽、料酒、少许食盐抓匀，腌制十分钟。

四，辅料准备和烹调。热锅凉油，油量中等，中小火，把腌制好的虾仁入锅翻炒，加入蒜碎继续翻炒，虾仁变色，锅内出香后把过凉水的西兰花倒入锅中继续翻炒，加入食盐，加入一勺蚝油炒均匀，再倒入适量的淀粉水，炒匀，大火收汁马上出锅。

凉拌西兰花

锅中加水烧开，放入西兰花，为了提色可加入几片胡萝卜，开水煮3-5分钟。(这个可根据个人喜好控制时间长短，喜欢吃脆点的可少煮一会儿)捞出，用凉水冲一下，捞出控水后放到盘子里。放入盐、十三香、鸡精、切碎的大蒜，用烧热的油淋上拌匀即可。

热心网友时间：2022-06-18 14:34

原料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。做法：1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。 2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。特色：味道鲜美，清脆可口。试试吧@..@,
<咖喱西兰花>----

用料：
1、西兰花半斤。
2、熟火腿约一两。
3、蒜一小个。
4、咖喱粉一匙。
5、盐、味精适量。

做法：
1、将西兰花改小朵；蒜切片；火腿改切小片。
2、在沸水锅中放一匙盐，再下西兰花焯约一分钟（可依自己喜欢的软硬度增减焯水时间），捞出沥干水分。
3、锅中放油烧至五成热，下蒜片爆香后再下咖喱粉炒约半分钟。
4、下西兰花、盐，翻炒约一分钟。
5、再下熟火腿续炒约一分钟。
6、放味精，铲匀后起锅装盘即可上桌。

热心网友时间：2022-06-18 14:34

可以先尝试炒西蓝花，：把配料都准备好，锅中倒油如果怕溅可以加少许盐，再把洗净的西蓝花倒入锅中进行翻炒，觉得颜色不够好看的话，可以加点胡萝卜点缀下，然后撒点水后闷一下，等待出锅装盘，拿起筷子尝一下自己亲手制作的菜，内心会很满足。

热心网友时间：2022-06-18 14:35

西蓝花焯水，然后弄点虾仁，切点胡萝卜片做配菜，一起翻炒，特别的美味，颜色搭配的也很有食欲，喜欢的话可以尝试做一下，很简单的。