内蒙牛肉干在阳光下晒干可以吗?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:35

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 13:07

放在通风的地方晾晒，别放在阳光下。其实吃牛肉干不用那么麻烦，到店里买点就行了，我喜欢草原旭日的，味道很好哦

热心网友时间：2022-06-18 13:08

　　我家的是用火慢慢焙干，在上芝麻内蒙牛肉干是内蒙草原特产，这不仅因为原料是大草原上的优质牛肉，还因为它的制作工艺极其特别。草原上的空气寒冷而干燥，将新鲜的牛肉，在自然环境中冷冻，然后在通风的环境中悬挂4-5个月，这样的工艺不但使肉中的水份全无，油份也散失掉了，而且肉质变得相对松散，香味也凝结和浓缩，使得口味独特，浓香无比。

　　原料

　　主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的*上的肉）为主料。

　　调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量 .

　　工艺

　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

　　1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

　　3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟（油温不要过高）,捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

　　保存

　　散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

　　特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

热心网友时间：2022-06-18 13:08

最好不晒，晒也不是这个季节，秋冬季还可以追问可是我想在这个时候自制牛肉干，怎么烘干牛肉干呢？我想要短时间就烘干水分的那种方法。。。