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腌制酸菜多长时间可以吃,

发布网友 发布时间:2022-04-24 09:32

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 12:26

密封好,一个月后即可食用,方法如下:

准备材料:大白菜 一棵、盐 少许、凉开水 少许。

1、首先把准备好的白菜洗净切好,放一旁备用。

2、切好后放入盐,用筷子搅拌均匀。

3、10分钟后白菜和白菜水都倒入容器里。

4、加入水,密封好,耐心等待一个月。

5、时间到后倒入碗中,这样就已经可以食用了。

热心网友 时间:2022-06-18 12:26

腌酸菜差不多要等待一个月才能食用。 因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚*盐,这种物质对人体的健康有一定的伤害。短时间内是不能食用的,所以随着时间慢慢的推移,那么亚*盐就会慢慢的变低,对于身体健康的威胁就会变小,这个时候食用就安全了。

腌好的酸白菜可以将其放在干净的坛中,然后用塑料膜加上橡皮筋封好口子,放在干燥阴凉处,下次取来吃的时候也要注意保持干净,只要保存方法恰当,不被微生物污染,腌制的酸白菜能保存上大半年。

扩展资料:

注意事项

1、把整棵芥菜砍下来,去掉黄叶不能洗,一棵一棵弄干净,在大阳光下晒一天,等凉了之后用海盐一棵棵揉,要揉出水分就可以了。

2、揉好的菜放缸里面适当放点盐,不能放多,一层层叠好,上面压块石头,腌制一个星期。石头要洗干净晒干,记住这个过程不能加水。

3、腌制的酸菜再拿出来晒一天,等凉了之后再一棵棵放少许盐适当揉几下,放进缸里一层屋叠好,喜欢辣椒的可以放点鲜辣椒,不能再放盐,会很咸的,这个时候可以加做好的凉开水,把整缸的菜淹没,压上石头,加盖密封一个月开吃。

热心网友 时间:2022-06-18 12:27

付费内容限时免费查看回答您好,很高兴回答你的问题解答如下

酸菜需要腌一个月左右。随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚*盐含量最高。10天后,一般开始下降。20天后,基本消失。吃腌制的酸菜,过一个月食用是比较安全的稳妥的。

因为需要有一个好的发酵过程,但是每一个地方的温度不一样,所以到底腌制多长时间,还是应该根据实际的情况来决定。

腌酸菜会烂的话,是因为储存的时候不到位,酸菜是不能与空气接触的,一旦与空气接触就会产生真菌,那么白菜就会变质,所以在腌制的时候,用凉开水淹没白菜,再将坛子的口密封煮。

热心网友 时间:2022-06-18 12:27

一个月左右。
随着腌制的过程中,第一个星期,酸菜中的亚*盐含量最高;10天后,一般开始下降;20天后,基本消失.吃腌制的酸菜,最好过一个月食用是比较安全的稳妥的.

吃酸菜还必须注
意,酸菜炖熟煮透了才可以食用,如果长期贪食质量差、食品卫生差,霉变、腌浸时间短的酸菜,则可能引起泌尿系统结石。食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚*盐过多的酸菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚*中毒症状,严重者还能致死。食用酸菜要注意适当的食用,也要注意煮熟以后才能吃哦,以免食用生的以后出现一些副作用,对健康不利。

热心网友 时间:2022-06-18 12:28

20天 过量进食酸菜易刺激胃酸分泌增多,引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡;酸菜在腌制过程中酸度较高,所含的草酸进入胃肠后,会与其中的钙质发生反应,产生草酸钙,形成泌尿系统结石;酸菜腌制过程中,易被微生物污染,使其还原成亚*盐,食用了含亚*盐过多的酸菜,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,使人体缺氧中毒而出现皮肤和嘴唇青紫、头痛、头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重的可导致死亡;酸菜在腌制过程中,还会产生致癌的亚*化合物,易诱发癌症,特别是霉变的酸菜,其致癌作用更为明显。 为此,专家告诫:吃酸菜时,一定要注意以下几点:讲究腌制方法酸菜在腌制过程中不可避免地会产生亚*盐,1公斤酸菜中亚*盐量超过150毫克,就会引起中毒。要降低酸菜中亚*盐含量,一是腌酸菜时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚*盐的生成。加入维生素C400毫克或防腐剂苯甲酸50毫克,分别可阻断75%和98%的亚*盐产生。而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。二是盐要放够量,要腌透。用盐不足,细菌不能被完全抑制,会使菜中*盐还原成有害的亚*盐。三是保证腌制时间。亚*盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰,一般情况下,腌制品在被腌制的4~8天内亚*盐含量最高,第9天后开始下降,20天后开始消失,这个时候就可以食用了。
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