纳豆是大豆子好还是小豆子好

发布网友发布时间：2022-04-24 09:44

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热心网友时间：2022-06-18 15:33

大豆好
纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

热心网友时间：2022-06-18 15:34

纳豆是由黄豆发酵而成，小粒黄豆比大粒黄豆要好吃些，口感也好。市售鲜纳豆上基本都是小粒黄豆做的。如果自己做纳豆，买不到小粒黄豆，可以用绿秧的黑豆（也就是去皮以后豆子是绿色的）做纳豆效果也不错。