是冷水还是热水做白灼虾?

发布网友发布时间：2022-04-24 09:38

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 14:05

白灼虾
新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
原料：活虾、盐、大蒜、生抽、白砂糖、大葱、生姜、黄酒。
做法步骤：
第1步、食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

第2步、用清水将虾冲洗干净，沥干水。

第3步、锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

第4步、倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

第5步、将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

第6步、1分钟后捞出装盘。

第7步、制作调料汁：锅内少量油，加热。

第8步、倒入蒜末、姜丝翻炒。

第9步、加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

第10步、调料汁倒入碟中，即可。
小贴士：
白灼虾煮多长分钟：如果虾的个头相对比较大，大概需要5分钟左右的加热时间，如果虾的个头比较小，一般2~3分钟即可。比较简单的方法是看颜色，虾变红的时候，就可以捞起来了。

热心网友时间：2022-06-18 14:06

热水，白灼虾要热水下锅，如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长，容易使虾肉变老，影响虾的口感。将虾放入热水中煮两三分钟即可，煮的时候用筷子搅拌，让虾受热均匀，等到虾尾弯曲成L型即可出锅。

热心网友时间：2022-06-18 14:06

如果要做好吃的白烧虾的话，最好是用冷水，这样煮熟的虾不仅味道好。而且也不会使他营养流失的

热心网友时间：2022-06-18 14:07

通常情况下来说，一般是采用烧开的热水来煮白灼虾的，因为这样做出来的味道才会更鲜甜美味，同时也更符合科学卫生的饮食要求，营养价值也会更高一些。

热心网友时间：2022-06-18 14:07

白灼虾需要洗干净，把虾线挑出去，用一点点料酒浸泡一会。
然后，把虾放入锅中，加上凉水，煮开锅，虾变红了，再加上一点点食盐就可以捞出来放在盘子里了。
吃的时候，蘸一点红醋蒜米，非常好吃，又容易助消化。