为什么现在买不到牛肉松了
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发布时间：2023-06-25 08:36
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热心网友
时间：2024-12-03 07:41
1、牛肉经过调味、烹饪、脱水，做出来的肉松就三两左右。
2、在长时间的煮制过程中，肉的水溶性维生素和矿物质会逐渐流失，胶原蛋白分解，部分氨基酸游离出来，煮好的肉剩下丝状的肌纤维。
3、在油炒过程中，又加入了油脂、糖分，虽然能让肉松的味道变得很香、很好吃，随着油炒时间的拉长，一些有害物质逐渐被炒出来，蛋白质和白糖的结合，会产生不容易被消化的物质，肉松的营养价值一降再降。
