做法,生煎素鱼翅怎么做好吃,生煎素鱼翅的家常做法
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发布时间：2022-04-24 06:50
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热心网友
时间：2022-06-17 04:38
步骤
生煎素鱼翅的做法步骤11.第一步：把原浆红薯粉条用水泡一下
生煎素鱼翅的做法步骤22.准备好调料
生煎素鱼翅的做法步骤33.油菜菜籽油、酱油
生煎素鱼翅的做法步骤44.锅里少许菜籽油
生煎素鱼翅的做法步骤55.粉条有小火煎
生煎素鱼翅的做法步骤66.煎至金黄
生煎素鱼翅的做法步骤77.倒入鸡蛋、继续煎
生煎素鱼翅的做法步骤88.放入辣椒
生煎素鱼翅的做法步骤99.翻炒
生煎素鱼翅的做法步骤1010.出锅
生煎素鱼翅的做法步骤1111.切开食用
小贴士
做的时候注意火候不要烤焦、原浆粉条不要弄散、煎成一块。一道美美的生煎素鱼翅就做好了。粉条的劲道和鸡蛋的松软、香劲有味。
热心网友
时间：2022-06-17 04:38
和面：先用30度左右温水把酵母和糖化开，然后用这个水来和面，揉到三光。（今天用的是低温发酵法，很适合头一天晚上和好面，第二天用）面团表面撒足够的面粉，放入保鲜袋中入冰箱冷藏一夜。第二天早上取出，隔保鲜袋按压面团排气，然后置于温暖地方发酵2小时左右，此时面团发酵成蜂窝状。待用。也可省略掉低温发酵，直接盖上保鲜膜发酵
馅料：香菇去蒂切碎，腐竹泡发切碎，一起放入锅中加油炒香。大白菜剁碎，加适量盐静置一会，杀出水分，然后用手挤干水分与香菇腐竹拌匀。因为刚才白菜已经加盐了，所以要尝味后根据情况加盐或不加，再加其他的生抽、糖、白胡椒粉拌匀即可
包制：发酵好的面团再揉一下，像包饺子一样先搓成长条，然后揪成相等的小块，撒面粉滚圆，压扁，擀皮，填上馅料，捏褶
煎制：如果讲究一点，可以将包好的包子扣上保鲜膜或盆，再静止发酵20分钟左右，这样面皮更松软（可略）平底不沾锅烧热，下少许油，将包子摆入锅中小火加热两分钟，底部变金黄后加入半小碗水到锅中，迅速盖上锅盖，此时会产生大量蒸汽，继续小火加热5分钟左右，利用蒸汽将包子闷熟即可
