九转大肠(套肠做法)怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-24 06:54
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热心网友
时间：2022-06-17 05:11
熟猪大肠500克
生抽酱油1大勺
老抽酱油1茶勺
醋1大勺
绍酒1大勺
清汤适量
糖2大勺
鸡精适量
胡椒粉1/2茶勺
肉桂粉1/2茶勺
砂仁粉少许
花椒油适量
葱姜蒜末各1大勺
盐1茶勺
植物油适量
香菜末适量
咸甜口味
煨工艺
廿分钟耗时
普通难度
九转大肠的做法步骤
1
将熟大肠切成2CM长的段。
2
放入开水中焯一下，捞出沥干水分。
3
锅中倒入植物油，油温7成热时下大肠炸至金黄，捞出沥油。
4
锅中留底油，下葱姜蒜末爆香。
5
倒入清汤。
6
加入生抽酱油、老抽酱油、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
7
再倒入大肠，大火烧开，转小火将大肠煨透。
8
待汤汁收粘稠时，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。
9
最后淋入花椒油，起锅前撒上香菜末即可。
