问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

奶酪慕斯蛋糕的做法,奶酪慕斯蛋糕怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-24 06:46

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-17 03:26

1.橙子用盐擦洗表皮,清洗干净;用刨刀刨取橙皮,并榨汁

2.将色拉油、橙汁、橙皮屑、细砂糖及少许盐倒入碗中,用打蛋器搅成米汤状

3.筛入低筋面粉,用手动打蛋器略拌至无干粉末状

4.将鸡蛋磕入无水无油的不锈钢盆中,用勺子将蛋黄舀出备用

5.将舀出的鸡蛋黄倒入放入面糊内,搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊

6.鸡蛋白内加入几滴柠檬汁(或白醋),用打蛋器低速搅打,当蛋白打至粗泡时,加入1/3的细砂糖

7.继续打到蛋白变细腻,再加入剩下的细砂糖继续搅打,至蛋白呈干性发泡

8.提起打蛋器呈锯齿状即可,先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

9.用切拌的手法拌匀,将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀

10.从一定高度慢慢将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘内

11.在桌上震几下,震出大气泡,送入预热好的烤箱,180℃,16分钟左右

12.出炉后立即倒扣,揭去油纸并盖在蛋糕片表面,放凉备用

二、乳酪慕斯馅的制作:

13.奶油奶酪放入盆中,倒入100克牛奶,隔热水用打蛋器搅打至细腻无颗粒状,滴入适量香草精,搅拌均匀

14.鱼胶粉放入碗中,倒入剩余的65克牛奶,泡发膨胀

15.柠檬切片后取汁,倒入泡发的鱼胶粉中

16.将盛有鱼胶粉的碗放入锅中,隔热水溶解,将溶解后的鱼胶粉溶液倒入步骤13中的的奶油奶酪中,拌匀备用

17.将淡奶油倒入无水的盆中,一次性倒入全部量的细砂糖,用打蛋器打至勉强流动状态

18.将步骤7中拌好的奶油奶酪溶液倒入打发好的淡奶油中,用打蛋器将其混合均匀,即成乳酪慕斯馅

三、手指饼的制作:

19.鸡蛋黄加20克细砂糖,用打蛋器搅打均匀

20.鸡蛋白置于无水无油的盆中,加剩余细砂糖,用打蛋器先低速后转高速,将蛋白打至湿性发泡

21.取1/3打好的蛋白拌入步骤19中的鸡蛋黄内,拌匀,将拌好的糊倒入剩余的蛋黄内切拌均匀

22.分4次将过筛后的低筋面粉拌入鸡蛋黄糊中,每次拌至无干粉状,再加入下一次,将拌好的面糊装入裱花袋里

23.在垫有油纸的烤盘上,挤出连贯的S形,筛上糖粉,五分钟后筛第二次

24.入预热后的烤箱,185度,烤制12分钟左右,表面金黄即可

四、组装:

25.将烤好的香橙戚风蛋糕片切割出适合模子的大小,慕斯圈用锡纸包好底部备用

26.取一片香橙戚风蛋糕片放入慕斯圈内

27.倒入一半量的乳酪慕斯馅

28.放入另一片蛋糕片,倒入剩余的乳酪慕斯馅,用刮刀抹平表面,入冰箱冷藏成型

29.揭去锡纸,用吹风机或者热毛巾将慕斯圈脱下,四周围上手指饼,表面按喜好装饰即可(我用的是芒果,去皮切成了薄片,然后围成小花的样子)

热心网友 时间:2022-06-17 03:26

主要是奶味有区别的,如果喜欢奶味重一点的可以放奶酪,不喜欢奶味太重的就不建议放了,根据个人口感的
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
mrna转录试剂盒 windows7应用程序损坏或丢失怎么办? 联想windows7怎么恢复不小心删除的应用 Win7电脑图标不见了如何恢复解决Win7电脑图标丢失问题的有效方法_百 ... 美女主播软件有哪些 什么软件看美女直播? 什么视频直播软件可以免费看女神直播? 钣金工业设计 钣金灰本段用途 关于刮胡子的相关问题 巧克力乳酪慕斯蛋糕怎么做? 乳酪蛋糕,慕斯,芝士蛋糕,是同一种东西吗? 谁能告诉我慕斯和乳酪的区别,和口感是怎样的求大神帮助 慕斯四大种类分别是什么 有什么特性 芝士,乳酪,慕斯,提拉米苏它们分别有什么不同, 金弹子平时该如何浇水? 金弹子新芽叶发黑枯死怎么治? 坐月子哺乳期可以喝核桃牛奶吗 金弹子的种植方法。 坐月子可以喝六个核桃牛奶吗 怎样养金弹子? 坐月子期间都可以吃什么水果,青皮核桃可以吃吗 关于金弹子掉果? 金弹子冬天要怎么养护 请教大家一下啊,坐月子能吃新鲜核桃吗 请教:金弹子在北方能养吗?耐寒吗? 产妇吃核桃下奶吗 金弹子树一般生长在哪些环境 坐月子是吃生核桃好还是熟核桃好 金弹子室内与室外养的区别 芝士乳酪慕斯做法 芝士慕斯蛋糕有什么区别? 乳酪慕斯怎么样做出来不会化? 慕斯蛋糕有什么营养? 怎样做奶酪慕斯? 鲜桃乳酪慕斯蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 汽车换led大灯多少钱 led灯怎么换灯泡,5步骤告诉你 LED灯珠换了要换大灯吗 这种LED灯怎么拆卸更换灯泡? 由于吃馒头的人少,长时间蒸,水份又太重?怎么办? 为什么32厘米的锅盖缺货 窝盖为什么要向上凸 窝窝头怎么做最好吃? 一种像蜘蛛的虫子 在地底下 肚子圆圆的,是软的;窝有个圆圆的盖子。小时候经常挖了玩耍,谁知道学名? 头顶窝锅盖,鸟中一横。(打一个迷?丿 请问亲们,窝窝头蒸好啥时候揭锅盖窝窝头蒸好啥时候揭锅盖最好。谢谢! 太平福禄安心2021重疾险性价比怎么样?便宜吗? 太平福禄安心2021重疾险性价比怎么样?价格多少? 太平福禄安心2021重疾险靠不靠谱?怎么买划算?