新鲜肉怎么炸成肉丝

发布网友发布时间：2022-04-24 06:48

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 04:02

关键是看你想吃什么样的肉丝，是炸后直接吃，还是过完油再炒成菜，比如炒青椒肉丝或鱼香肉丝。如果是炸了直接吃我给你说一种做法，首先将肉丝用盐和少许鸡精麻一下味，再用鸡蛋淀粉少许食用油打成酥糊，将肉丝放入糊内搅拌均匀，下入150度左右的油锅里炸焦，捞出后撒一些胡椒粉就可以吃了。注意肉丝下锅时要慢慢的一点一点下否则会粘成一团。要做青椒肉丝的话，肉丝需用少许盐麻味，再用蛋清淀粉抓均，下入100度左右油锅滑油，然后再加配料炒制。不过滑油时一定要用热锅凉油法，否则肉丝会粘锅。千万不要将肉丝直接放油锅炸，那样的话即不营养又不好吃。

热心网友时间：2022-06-17 04:02

先把肉切成肉丝，用黄酒，姜阉制
半小时后把姜取出，黄酒倒掉，磕入蛋清一个，淀粉少许，盐适量，搅拌均匀，油烧至4成热（油温不要太高，否则容易炸糊），倒入肉丝，搅开，炸至金*捞出，撒上黑胡椒，不爱吃可以不放！因为肉丝已经是咸的了！

热心网友时间：2022-06-17 04:03

先切成肉丝啊！
直接放进油锅里炸
鱼肉的话加点淀粉拌下在放进油锅里炸！

热心网友时间：2022-06-17 04:03

去市场买猪肉返来用桑刀切成肉丝。用水B清吸干水用食粉，盐，味，糖，松肉粉掩入水，再用生粉捞匀，加少许蛋清，然后用油封住，想吃就可出来拉嫩油，炒就得了

广州酒家

热心网友时间：2022-06-17 04:04

1.顺着肉丝的方向将肉切成丝。2.用淀粉水抓匀。3.滴几滴植物油再抓匀。