肉丝在做菜之前,要先炸熟,怎样炸肉丝

将其包裹 下油锅炸 然后在同蔬菜 炒 这样肉里本身 入味了 再放调料就不用顾肉的腥味了只管蔬菜的口感 味道就行了 而且出菜 速度快 炸 肉丝 不要炸的太老（干）不然 口感不好 而且 得分 肉的品种 猪肉最老 然后是 牛肉 最后是 鸡肉和 鱼肉 这个可以从肉的生熟...

肉丝儿在做菜之前要先煸炒一下，首先把锅中放入少许油，然后将肉丝倒入，然后用。翻炒一遍。

1、首先准备猪肉一份，切成肉丝。2、将肉丝放在碗中，清水清洗之后，在放入适量的食盐，进行腌制，去腥。3、锅中烧热倒入食用油，之后将肉丝放入锅中。4、将肉丝不断的在锅中进行翻炒，此时关掉小火，慢慢炖。防止肉丝炒糊。5、此时可以倒入适量的食盐等调料，这样炒制出来的肉丝更有味道。6、保证...

1 瘦肉切成丝, 擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖, 磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。最后倒入一汤匙油封油，以锁住肉内的水分。腌制20分钟.2 热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。3 ...

1、炒肉丝时，最令人无奈的问题，就是每次炒肉丝的时候，肉丝一下锅就粘到锅底，造成粘锅的现象。2、炒出来的肉丝，不够鲜香爽滑，也不够软嫩。3、炒出来的菜谱，肉丝有时候咸的很，有时候淡的很。盐味的把控不好。看了炒肉丝常出现的问题之后，咱们在做法上需要怎么应对，有哪些技巧呢？【炒...

3.油温要控制好，我们平时做菜总说热锅凉油，但是炒肉的时候不行，炒肉的油温一定要高，能看到油锅冒青烟再下肉，这样肉遇到热油迅速形成保护膜，不会粘锅。1火候掌握要恰当。2肉丝下锅的之前可以先放点菜叶下锅，这样就可以减轻粘锅程度 3用酱油将肉丝腌制几分钟，下锅时不易粘锅，而且炒出来的...

方法一：想要炒出比较嫩的肉，首先肯定是需要去选择新鲜的猪肉，可以挑选猪里脊肉，因为猪里脊肉是猪身上相对来说比较嫩的猪肉。所以可以买自己想要肉丝的量回去，先把肉清洗干净，之后可以用刀切成肉丝，再找一个干净的小碗备用。第二，在家想要炒出很嫩的肉丝，注意一定要用盐先腌制一会（因为刚买的...

你好，仅仅是炒肉的话不会有太多水出来，要炒时先把肉的水大致地滴干，以防油热弄到水会导致油乱溅烫伤。要不也许就是肉本身的问题了。把洗好的肉切成一片片簿簿的，按肉量放点生粉搅拌均匀，喜欢蒜苗的话就放两条蒜苗，切成一截截的，等油热时先把蒜头放下去，接着就把肉片放下去炒几下，...

1、猪肉切成细丝，放入一勺生产， 一勺料酒，少许胡椒粉，一小勺玉米淀粉用筷子搅拌均匀腌制15分钟左右。最后下锅前滴入少许植物油，防止下锅的时候黏连在一起。2、这是已经腌好的肉丝，有的人还喜欢放入蛋清一起腌制，这个可以随个人喜好来放。我买的是前腿肉，本身口感比较细嫩，所以没有放蛋清。

第一种方法：腌一下 炒肉丝之前腌一下不仅不会粘锅，而且还十分的鲜嫩可口呢，感兴趣的朋友们要注意了哦。第一步：将切好的肉丝放入到一个小碗当中，再在小碗中放入适量的淀粉和食用油，再加入一点水调成糊状之后抓拌一下，让每个肉丝都包裹上面糊即可。这一步千万不要放盐或者放含有盐的调料，用...