可可粉是巧克力的吗?
发布网友
发布时间:2022-04-24 06:49
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2022-06-17 04:14
不能这么说。
可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。
现在的巧克力分两种,一种是纯巧克力,也就是用可可豆做的巧克力。这种巧克力跟可可粉是近亲。还有一种,是代可可脂,也就是一类能迅速熔化的人造硬脂。代可可脂跟可可豆和可可粉就没有什么关系了。
热心网友
时间:2022-06-17 04:14
可可不是巧克力,可可只是制作巧克力的原材料之一,巧克力需要多种成分的材料制作而成。
巧克力可以说是年轻人比较喜欢的一种糖果,可是有不少人还是分不清,可可和巧克力究竟有什么区别?下面让我们一起去了解这方面的内容吧。
01
可可是巧克力的原料之一,巧克力的主要成份是白沙糖,脱脂奶粉,可可脂或可可液块,乳脂肪,食用植物油,乳糖,乳化剂和食用香料。好的巧克力可可脂不应底于17%左右。
02
可可是主要生长在*带地区的同名植物的果实,意思是上帝赐予的食物(源于印地安语)。从可可豆中主要可以提取两大成份:包裹在外层的白色硬壳(脂肪部分)和可可粉(脱脂部分)。
03
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节,它更是表达爱情少不了的主角。
04
巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。巧克力是非常脆弱、娇贵的产品,储存条件很讲究,除了避免阳光照射、发霉外,储存的地方不应有怪味,最重要的是温湿度的控制。
05
巧克力由多种原料混合而成,但其风味主要取决于可可本身的滋味 。可可中含有可可碱和咖啡碱,带来令人愉快的苦味;可可中的单宁质有淡淡的涩味,可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸,可可脂的滑,借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料,再经过精湛的加工工艺,使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、 愉悦和可口。
热心网友
时间:2022-06-17 04:14
差不多吧,可可粉就是巧克力做的