十几块的白酒和几百块的白酒的区别是什么?
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发布时间：2022-04-24 07:03
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热心网友
时间：2022-06-17 06:45
我想大家都知道，酒的价格以及种类有很多，高的几百上千的有，低到几十块甚至几块钱的都有，那他们的区别都在哪呢？
咱们先扒一扒成本吧！酒是什么东西酿出来的？
现在白酒的生产方式分别为配制型白酒、酿造型白酒、固液结合、这三种；
那么各位看官就要问了，什么是配制型白酒？
小编来为你们普及下，常听到有人说喝酒喝多了引起酒精中毒，配制型白酒是食用酒精经过降低度数并且添加了脂类、醇类、香精等化学物质进行勾兑而成。
而食用酒精是用什么制作而成的呢？千万不要误以为是做实验的那种酒精灯，那可是工业酒精啊！比如大家熟知的薯干、糖蜜、秸秆都可以发酵蒸馏出酒精。而这可以叫做液态酿酒，液态酒本身对原材料的品质要求并不高，但是原料的淀粉含量以及酒精产量很重要；
酿造型白酒大家一听常听，电视广告经常放什么十年陈酿或者二十年陈酿，那么他的原料必须是高梁、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦等谷物(不包括薯类与果蔬类)，要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变。由于谷物的出酒率才只有百分之五十不到，而原料价格摆在那里，相对于配制型白酒成本高出几倍，并且更有营养，饮用也较为健康；
固液结合顾名思义，固态酒和液态酒根据一定比例调和，这样可以让酒更具有一些天然的香、味；
液态酒中添加少量的固态酒即不增加多少成本，又可以给酒增添一些天然的香、味，而这种酒在于时间成本，因为也需要放个几年出来才更好喝，当然比如买的十年的某某酒，其实也就放了几年，固液结合的制作方法，所以价格也更高啦！
热心网友
时间：2022-06-17 06:45
首先，几乎所有的白酒都是粮食酿造的，主要是高粱，小麦，
米，玉米，豆类，谷类等，所以纯粮酒并不能代表是好酒。
一般含可转化为糖的淀粉越低的粮食酿出来的酒品质越好。
原浆酒就是好酒？
原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒体，
原浆中含有很多种营养物质，但是也很多指标超过目前国家关于
酒的标准，并不十分适合饮用。需经过储存，醇化较长时间方可。
原浆酒的特点是不易上头。
陈年老酒才是好酒？
“酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指
纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年
的储存，难免有先天不足的遗憾，另外储存条件也可能对酒产生
不可估计的影响。
白酒一定要密封？
首先，完全密封是很难做到的，我们经常看到有些酒倒置的时候
会渗漏，但是酒并没有什么变化。其实白酒是需要“呼吸”的，
而其他常见红酒和黄酒必须密封才能储存，否则会“坏掉”。
不上头的就是好酒？
只能算说对了一半，优质的白酒除了要不上头，还要具有不口干，
不易醉，不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。
勾兑酒是不好的酒？
所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食
用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。
不能作为判定酒质量的好坏。
脸红的人酒量小，或者脸红的人酒量大？
这两个论点都没有专门人来证实它，容易脸红的人因为体内有乙
醇脱氢酶而缺少乙醛脱氢酶，乙醇被代谢为乙醛后无法继续代谢为乙酸
导致的，两种酶同时缺少的人饮酒超量后会脸色发白发黄，所以，这两
种人都不建议多饮酒，但是跟我们通常说的“酒量”没有必然关系。
为什么高粱酒喝起来更令人愉悦？
高粱是人类驯化的第一种粮食，距今已经超过一万年，古称“黍”
全球大部分地区都适合种植，人类食用高粱超过1.2年，从基因的角度
来看，高粱酒更适合人类饮用是有科学依据的。另外，除了性格的因素，
有的酒令人愉悦，高谈阔论，有的酒令人暴躁，情绪低迷，这和酒原料
本身不无关系，所以适量饮酒是饮者的最高境界。
（注：人类高度驯化农作物依次为高粱，大麦、小麦、豌豆，蚕豆，
玉米，水稻，而水果高度驯化从6千年的葡萄开始。所以说高粱酒和
葡萄酒分别为粮食酒和果酒的代表并不为过。）
什么是食用酒精？食用酒精勾兑的是不是假酒？
主要是利用粮食、薯类、蜜糖类作物作为原料经过蒸煮、糖化、
发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，粮食酒精最优，其次
是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。目前市场上有将近七成的白酒白酒是
食用酒精加纯粮白酒勾兑，食用酒精勾兑酒只要指标达到国
家标准即为真酒，而品质的好坏就看其配置的比例了，但是一定要在标
签上标注为勾兑酒的国家标准，如果食用酒精勾兑酒标注为纯粮酒，亦
可称为“假酒”，食用酒精勾兑的白酒并不适合长期饮用。
