什么样的钢板适合做铁板烧?

发布网友发布时间：2022-04-24 07:04

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 06:58

绝大多数就是用8--12mm厚的普通钢板，太薄易使食物烧糊，太厚又难升温，
当然最好不过的是用同样厚的不锈钢板，因价钱高，我还没见有人用不锈钢板做铁板烧的。

热心网友时间：2022-06-17 06:58

付费内容限时免费查看回答亲，您好，1、铁板烧一般用铸铁板。

2、铁板烧厚度一般在0.6厘米到 1..5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。

3、正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。要做出最美味的铁板烧，关键得掌握烧烤的时间。烧烤前先将铁板用高温烧热、加油，再将材料放在板上烧，先是海鲜，然后牛肉，再加少许菜。因为各种材料所需要的时间都不同，时间的配合一定要恰好处。铁板烧调味方面以牛油为主，辅以奶油，带出香味，再加少许盐酒，最后浇入厨师精心配制的酱汁，不但能带出各种材料的鲜味，还能加强食物原本的香味。此外，酱汁里还配有独特的降火调料，口味鲜美又保证健康。铁板烧最突出的特点是现炒现卖，享受美味的同时，还能观摩资深厨师表演精湛厨艺，即饱眼福又饱口服。

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