请教麸皮、细麸、次粉这三个概念的区别

发布网友发布时间：2022-04-24 07:05

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 07:00

1.麸皮:小麦加工面粉后的副产品，粗纤维含量高；根据麸皮加工粒度的不同，可分为大片麸皮、中片麸皮、小片麸皮（即细麸）；
2.细麸：如上所述，是麸皮的一种，因粒度较小，相对大片麸皮而言容易掺假；
3.次粉：即*粉，以面粉含量为主，兼含少部分的麸皮（细麸）。

热心网友时间：2022-06-17 07:00

次粉是面粉与麸皮间的部分，是面粉的副产品。麸皮为小麦最外层的表皮，细麸为麸皮的再加工，细麸、麸皮灰分含量大于次粉，营养成分与其不同。

热心网友时间：2022-06-17 07:01

麸皮可以分为大麸皮，质量一般比较好，掺假的也不多，但是细麸是提了大量的次粉的剩余物，质量一般不好，另外还很容易掺假，次粉质量是比较好的，在中秋节和过年，很多食品厂用其做点心，其含麸量不能多

热心网友时间：2022-06-17 07:01

麸皮、次粉、细麸是小麦在加工过程中不同工序的产物，小麦的表皮经过加工后过筛得到了麸皮，麸皮经过再次的加工成为细麸！

热心网友时间：2022-06-17 07:02

麸皮生产面粉时,出来的麦皮
细麸就是过一种细镙,,出来的,
主要是皮和粉的中间物质。
次粉,麦子淀粉磨出来的东西
这三种是生产时不同工序生产出来的