怎样把鲜鱼做成鱼园子?
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发布时间：2022-04-24 07:17
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热心网友
时间：2022-06-17 10:11
辅料：木耳20g、粉丝50g、鸡蛋清2个、鹌鹑蛋5个、油5g、盐2匙
步骤：
1.草鱼剔去鱼骨和刺备用。
2.用刀背部砸成鱼茸。
3.加入蛋清和食盐搅打上劲儿，剩下的蛋黄煎成蛋皮备用。
4.加入少量淀粉。
5.同方向搅打，感觉鱼肉反弹力大的时候即可。
6.香菜洗净切碎
7.将香菜末放入打好的鱼肉里。
8.搅拌均匀。
9.左手蘸清水，抓起一把鱼肉，握紧，然后从虎口处让鱼肉流出。
10.用右手将流出来的鱼肉放入清水锅里，所有的鱼肉用同样的方法挤出所有丸子。
11.开火，小火慢煮，将鱼丸煮熟。
12.煮熟的鱼丸捞出，放入冷水里冰着即可。
13.取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里。
14.加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮。
15.汤煮好后，下入芝麻油提味，盛入碗中，撒入香菜和蛋*即可食用。
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时间：2022-06-17 10:12
