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没有回答到位,到底为什么在同等环境下为什么有的蜂蜜结晶有的蜂蜜不结晶?

发布网友 发布时间:2022-04-24 07:18

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热心网友 时间:2023-10-08 23:53

主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易结晶)之间的比例,即葡萄糖占还原糖的百分比例。一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1:1 结晶缓慢;当比例为 1:2 时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,即葡萄糖含量高于果糖含量时,温度适宜时结晶就很快现。
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