杏花鸡介绍及图片大全?杏花鸡肉质特点及功效?

发布网友发布时间：2023-06-22 18:11

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杏花鸡又称“米仔鸡”产地（或分布）：产于广东封开县。主要特性：属小型肉用鸡种。其体型特征可概括为“两细”（头细、脚细），“三黄”、“三短”（颈短、体躯短、脚短）。雏鸡以“三黄”为主，全身绒羽淡*。杏花鸡在封开县内均有分布，年饲养量约一百万只以上。此外怀集、德庆、郁南、新兴、番禺、肇庆、佛山、广州等县、市和广西亦有引入饲养。
杏花鸡肌肉丰满，脂肪分布均匀，无论是白切或清蒸，都一样嫩滑鲜甜，尤其白切，因为杏花白切鸡，是将鸡宰好洗干净，置于摄氏90度微沸的开水中浸熟的，皮呈金*，油光闪亮，吃起来有清、鲜、甜、爽、骨香之感。市面价约20多元一斤。