爆炒鸡胗做法
发布网友
发布时间:2022-04-24 06:09
我来回答
共2个回答
懂视网
时间:2022-09-29 07:17
1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。
2、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。
3、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。
4、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以节省烹饪的时间,让鸡胗更嫩。
5、热后倒入食用油,待油温升至120度左右,将腌制的鸡胗倒入锅中滑一下,也步叫“过油”,也叫“走油”。鸡胗滑开六七成熟,盛出备用。
6、再次起锅做油,油热后放入葱姜蒜爆香,倒入一勺辣酱烹香。辣酱的多少可以依据自己的口味增减。
7、放入刚过完油的鸡胗和木耳大火翻炒一分钟左右。倒入鲜辣椒。烹入事先调好的那碗料汁,收汤盛盘。
热心网友
时间:2023-09-30 03:37
用料
鸡胗 一盒
青椒(细长的那种) 根
葱姜蒜,小米辣 适量
料酒,老抽,生抽 适量
干辣椒段,花椒 适量
爆炒鸡胗的做法
腌制:鸡胗洗净切薄块,放入大碗中,依次放入葱姜蒜末,小米辣(小段),青椒小段,料酒,盐。
套上保鲜膜,冰箱里放置15分钟左右,备用;准备青椒切丝备用
锅中少许油,油热后放入干辣椒段,花椒,翻炒两下;然后放入腌制好的鸡胗,中火翻炒至变色后(约10分钟左右),放入辣椒丝,加入少许生抽老抽,翻炒两下,即可出锅装盘!
小贴士
1,重要的事情说三遍:用小米辣,小米辣,小米辣!
2,腌制十五分钟,更易入味
3,放入少许干辣椒段,真的很香
4,鸡胗多翻炒两下,因为未出水,所以没那么容易熟
热心网友
时间:2023-09-30 03:38
爆炒鸡胗的家常做法
【材料】
鸡胗250克、剁椒15克、青椒20克、干辣椒10克、生姜、大蒜5克、海天上等蚝油2茶匙、花椒少许、海天古道料酒2茶匙、油40毫升
【做法】
1.将鸡胗洗净后切丝,用海天古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。
2.生姜切丝,大蒜切末,干辣椒切段,青椒切丝备用;锅中加油烧热,爆香花椒后放入干辣椒段,然后加入蒜末和姜丝炒香。
3.倒入腌制好的鸡胗丝,大火翻炒至鸡胗丝变色,加入青椒丝和混合料汁及海天上等蚝油翻炒,收汁后起锅即可。
菜谱信息
主料
鸡胗:适量泡椒:适量
辣杭椒:适量红剁椒:适量
辅料
葱:适量麻油:适量
醋:适量老抽:适量
更多
做法步骤
1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。
2. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。
爆炒鸡胗的简单做法
1、食材:姜,酱油,料酒,淀粉,油盐。2、鸡胗切成小块,放适量酱油、料酒、淀粉腌制。3、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。4、锅内放适量油,倒入鸡胗,滑炒至变色,盛出。5、锅内放少许油,加入姜片,爆香,倒入鸡胗和洋葱等,翻炒。6、加一点白醋,翻炒。7、倒点料酒,放适量盐,翻炒均匀即可。
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
爆炒鸡胗的做法
1、主料:鸡胗、干木耳、鲜辣椒。2、辅料:葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。3、洗干净的鸡胗用刀片成片,在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。4、腌制鸡胗的时候,可以把木耳择好,用手撕成小块,辣椒切成圈。5、炒菜前先用料酒、淀粉、盐、糖调一碗汁,这样可以...
鸡胗的做法
1.鸡胗洗净切片,加入盐半勺、料酒半勺拌匀腌制10分钟。红椒青椒切小块,姜蒜切粒。2.锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入鸡胗大火爆炒,(把鸡胗水分炒干)放入姜蒜末翻炒均匀。3.加入生抽半勺、老抽半勺、青红椒翻炒1分钟。调入盐半勺、鸡精半勺炒匀即可。
鸡胗的做法
1、鸡胗洗净切片,葱切小段,小米椒切圈,蒜薹切段,蒜切碎,姜切末备用。2、鸡胗加盐腌制片刻后,放入开水内焯烫片刻,再捞出沥干水分备用。3、起锅烧油,油热后放入鸡胗炒至变色,再倒入葱、蒜、姜末炒匀。4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀,再放入小米椒和蒜薹炒匀。5、最后调入盐、胡椒粉炒匀,...
鸡胗怎么吃 爆炒鸡胗的做法
为鸡胗厚度的4/5。5、鸡胗冲油500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右,捞出控干油备用。6、爆锅、勾芡锅中留30克底油,烧热加入葱姜爆锅,烹入料酒、醋,放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡。7、翻炒打明油迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
爆炒鸡胗正宗做法
爆炒鸡胗正宗做法:1、鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样。2、锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干。3、葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片。4、锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀。5、加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅。爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系...
鸡胗的吃法
1、爆炒鸡胗:做法:先准备好半斤新鲜的鸡胗,一定要仔细冲洗干净;把鸡胗切成无限薄的片;锅内油热后,入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅;入鸡胗片大火翻炒;添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精,继续大火翻炒;炒至鸡胗变色,汤汁尽收,出锅装盘即可。2、咸水鸡胗:做法:准备适量的新鲜鸡胗冲洗...
爆炒鸡胗做法
爆炒鸡胗 食材:鸡胗、青红辣椒、香芹、姜蒜、剁辣椒做法:1、将鸡胗洗净切片冷水下锅放入姜片料酒焯熟捞出过凉水备用2、锅中热油放入姜蒜剁辣椒爆香,倒入鸡胗翻炒,加入2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油翻炒均匀,最后放入青红辣椒、香芹翻炒至断生即可 抢首赞 评论 分享 举报 为...
爆炒鸡胗,味道简直啦
爆炒鸡胗 准备食材:鸡胗,酸豆角、酸菜做法步骤: 加入一句生抽 一勺蚝油,少许盐糖 鸡胗冷水下锅,葱姜料酒煮段袜谨开捞出热油下锅,倒入蒜末炒香鸡胗,加入佐料炒香后酸豆角、酸菜,小好段米辣,爆炒收汁就能出锅啦 抢首赞 评论 分享 举报 匿名用户 1 分钟前 展开全部 鸡胗爆炒的滋味,简直让人垂涎欲滴。这道...
炒鸡胗怎么样又嫩又脆