芦笋怎么煮
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发布时间:2022-04-24 05:57
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时间:2022-05-05 22:35
芦笋浓汤
原料:芦笋1000克,鸡清汤400毫升,鲜奶油100克,蛋黄2个,土豆2个。精盐、胡椒粉各适量。
作法:
1.芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出。
2.芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟。
3.捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混合,搅拌,倒入汤里,搅打,放盐和胡椒粉,调好口味,再烧开,加入备用的嫩芦笋。入汤碗,上桌即可。
特点:咸鲜适宜,清淡爽口,富于营养。
芦笋芙蓉羹
原料:芦笋800克,蛋清2个,青(膏)蟹3只,蛋清3个,上汤400克,鸡汁、精盐、胡椒粉、猪油、笋丝、火腿丝、香菇丝适量,烛光餐具1个。
制法:青蟹蒸熟取肉成丝,蟹黄另放,高汤加上述原料加味烧透,放在烛光餐具里,芦笋搅成茸,放高汤烧透勾芡,淋在羹上面成图形状,另用蟹黄、蟹肉各放两边成一金钱大小,使图形*真。
贴士:蟹不能蒸过头,芦笋成很细的茸,颜色碧绿,可加少许天然绿色蔬菜汁
清炒芦笋
原料:芦笋200克,葱粒l00克,盐、淀粉、料酒、醋、味精适量。
制法:1、将芦笋洗净,切成段,备用。
2、炒锅内放底油,加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入芦笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
芦笋怎样做好吃
1. 水煮:将芦笋切成合适的长度,放入沸水中煮熟,约3-5分钟,至芦笋变软但仍然保持一定的嚼劲。取出后用冷水冲洗,让芦笋保持鲜绿色。可以加入少许盐和橄榄油提味。2. 炒:将芦笋洗净切段,热锅加入少量植物油,加入芦笋翻炒,炒至芦笋变熟但仍然保持脆嫩。可以加入蒜末、姜末等调味品增添香味。3....
芦笋清水煮多少时间
1、如果是对半切开的芦笋,两到三分钟即可,整节放入的芦笋时间则要更长一些。一般情况下,冷水下锅,煮沸后2分钟就可以。时间不可过长,长的话芦笋容易被煮老。2、材料:芦笋、盐、大蒜、蚝油、生抽。3、芦笋洗净,去老根,对半切开。4、水开之后放一勺盐,滴几滴香油,芦笋煮两到三分钟,变翠绿...
煮芦笋的正确方法
1、首先芦笋去硬皮,洗净,煮锅内放清水500毫升,放芦笋煮15分钟,捞出。2、芦笋煮软的上部嫩尖切下,剩下的部分切成段,再放入锅内;土豆去皮,洗净,入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水,用温火煮25分钟。3、捞出汤里的菜。经绞菜机绞成菜泥;蛋黄加鲜奶油,打成蛋液后,菜泥混合,搅拌,倒入汤里,...
新鲜芦笋怎么做好吃
5、锅中放适量清水烧开,加入少许盐和花生油,待水冒大泡时,把芦笋放入煮5分钟捞出沥干水分,不要煮太久,以免影响口感和色泽。6、把锅洗干净,重新起锅热花生油,当油开始拉丝时,倒入肉馅,用筷子打散翻炒5分钟。7、往锅中加入少许温水煮开3分钟,用清水将适量盐、酱油、老抽、蚝油、生粉和花...
芦笋怎么做好吃又简单
1. 清洗芦笋并切去硬梗部分。2. 将一锅水煮沸,加入少许盐。3. 将芦笋放入开水中,煮3-4分钟,直到芦笋变得嫩脆。不要煮得太久,以免过熟。4. 取出芦笋,将其放入冰水中浸泡一分钟,以保持颜色和口感。5. 捞出芦笋,用纸巾擦干。6. 在热锅中加入一些橄榄油和黄油。待黄油融化后,倒入芦笋,...
芦笋一般煮多久熟?
1、芦笋水中浸泡片刻,冲洗干净。2、将根部老硬的部分去掉。3、烧一锅水,加一勺盐。4、将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟,根据芦笋的大小,熟了就行了。5、烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。6、将生抽,蚝油和清水倒在容器中调匀。7、锅中加入2勺油,微烧热后,将调好的料汁倒入锅中沸起...
怎样做鲜芦笋好吃又简单
1. 准备鲜芦笋。首先,将芦笋洗净并去除底部的木质部分。如果芦笋较粗,可以使用刀刮去外皮。2. 煮水。将一大锅水煮沸,并加入一些盐。这将有助于保持芦笋的鲜绿色。3. 煮芦笋。将芦笋放入烧开的开水中,煮约3-5分钟,或直到芦笋变得嫩脆。切勿煮得太久,否则芦笋会变得过软。4. 沥水。使用漏勺...
芦笋涮火锅怎么处理
1、洗净芦笋,去掉表面的灰尘等不洁物质。2、用手轻轻地往下折芦笋,芦笋就会自然得断在比较老的部分和比较嫩的部分的交接处。3、靠近顶部较嫩的部位可以直接下火锅煮来吃,但靠近根部的芦笋需要削掉外面的硬皮才能煮火锅,这样口感更加鲜嫩甘甜好吃。芦笋涮火锅煮多久 一般煮2-3即可。芦笋其实是天门冬...
芦笋怎么煮好吃
1.准备一些新鲜的芦笋,用清水冲洗干净,并削去木质部分。2.将芦笋放入热水中焯烫,焯烫时间为1-2分钟,取出后将其放入冰水中冷却。3.用刀将芦笋切成小段。4.在锅中加入适量的清水,放入少量盐和橄榄油,等水烧开后将芦笋段放入煮熟即可。5.煮熟的芦笋捞出后可以加上少量黄油和黑胡椒,调味即可...
芦笋怎么烧好吃
1、首先把芦笋从中间切断,根部较老的地方直接切下来扔掉,锅中加水烧开,放入芦笋段焯熟,这样可以把芦笋煮熟还可以去除芦笋的苦味,煮的时候加点油和盐;2、然后切好小米辣和大蒜,芦笋煮好后放入冷水,放置几分钟捞出控水,再放入切好的大蒜和小米辣,倒入生抽,锅里烧热油,淋在芦笋上面即可。