鸡汁豆腐脑汤汁怎么做

发布网友发布时间：2022-04-24 05:57

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懂视网时间：2022-11-19 19:38

1、食材：黄豆100克、清水800克、油适量、盐适量、鸡丝50克、泡发茶树茹30克泡发木耳40克、小葱1根、姜5克、高汤2碗。

2、首先将坏黄豆捡出来，然后将黄豆泡上一昼夜。

3、第二日漂洗干净，将泡开的黄豆倒入料理机中，先加水500ml打成豆浆。

4、用4-5层纱布过滤出豆渣,然后在用300ml的水漂洗一下豆渣，再过滤一次。

5、将过滤出的豆浆烧开，并让豆浆保持小沸腾两分钟。

6、盐卤2克加一点点水约10克调溶化。

7、将煮开的豆浆冲入盐卤水中。不要搅拌，立即盖上盖，让其静置20分钟左右。

8、现在来做鸡汁浇头：鸡丝撕好，木耳撕成小朵。茶树菇撕成细条，葱姜切好。

9、锅里少倒点油，油热下葱姜、鸡丝、木耳、茶树菇翻炒两下。

10、倒入鸡汤，加盐调味。还有几个小黄豆也下锅煮。

11、汤煮开了就可勾薄淀粉芡。再一开，鸡汁汤煮好了。

热心网友时间：2023-08-03 03:22

做鸡汁豆腐脑汤汁步骤：

1.木耳和黄花菜提前泡发洗净。

2.内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

3.鸡汤放入汤锅中小火加热。

4.洗干净的木耳和黄花菜切碎。

5.炒锅少倒一点油爆香葱花

6.倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

7.把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

8.大火煮开小火烧至，加入盐。

9.再加入胡椒粉调味。

10.煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

11.搅拌均匀后关小火备用。

12.已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

13.然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

热心网友时间：2023-08-03 03:23

用鸡汁，加豆腐脑然后再加汤汁即可！《一般人我不告诉他》

热心网友时间：2023-08-03 03:23

鸡汁就是鸡汤做法：黄豆洗净用水泡开，煮熟，待用；鸡洗净煨至入味取出一部分，勾芡加盐调味。将豆腐脑盛入碗中，鸡汁浇在豆腐脑上，再放入煮熟的黄豆、榨菜、芝麻酱即可。

热心网友时间：2023-08-03 03:24

先把豆腐煮上2--4分钟，拿出放如碗中。需要鸡汁，浇在豆腐上即可